Продукты для приготовления тунца:

5- 6 стейков тунца (можно замороженных).
Около 1 стакана муки (белой или цельно зерновой).
Пол чайной ложки мелкой соли.
Чайная ложка молотого чёрного перца.
Оливковое масло для обжаривания.

Продукты для соуса:

3- 4 помидора.
1-2 луковицы.
100 граммов зеленых маслин.
Каперсы, 50 граммов.
1-2 стебля сельдерея.
Полстакана (100 миллиграммов) винного 5% уксуса.
2-3 столовые ложки оливкового масла.

Способ приготовления:
1.Обжариваем стейки из тунца:
*Муку смешатьс солью и перцем.

*Стейки тунца избавить от лишней влаги, промокнув бумажным полотенцем.

* Куски рыбы обвалять в муке.

* Быстро обжарить на сильном огне с 2 сторон до золотистой корочки, но не до готовности.

*Чтобы избавиться от лишнего жира, выкладываем обжаренные стейки на бумажные полотенца.

2.Готовим соус:
*Лук и сельдерей нарезаем мелким кубиком.

*Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем мелким кубиком.

*В большую глубокую сковороду или огнеупорную кастрюлю наливаем оливковое масло, помещаем лук и сельдерей.

*Обжариваем до мягкости.

*Вводим помидоры, тушим, помешивая, до полного испарения влаги.

*Вынимаем косточки из оливок.

Каперсы на несколько минут замачиваем в проточной воде, затем тщательно промываем.

*Оливки и каперсы вводим в соус, тушим минут 5, не больше.

*Заливаем соус стаканом горячей воды, добавляем немного соли и перца.
Тушим минут 5 под закрытой крышкой.

*Выкладываем обжаренные стейки тунца в сковороду с соусом.

*Тушим под закрытой крышкой несколько минут, затем снимаем крышку и равномерно поливаем тунца винным уксусом.

*Теперь следует протушить тунца минут 8-10, до испарения уксуса.
И мы закончили!

Наш прекрасный тунец, сочный и ароматный, готов!

Конечно же, можно наслаждаться прекрасным вкусом сразу после остывания стейков!

Но, уверяю Вас, от того, что тунец проведёт денёк- другой под соусом в холодильнике, он станет только лучше!

Вкусно в холодном виде с салатом из свежих овощей.

Или на тосте с помидорным соусом и зелёным луком!

В общем, наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

The post Тунец по-сицилийски с оливками и каперсами appeared first on Wow Taim.

Если всё- таки Вам повезло, и вот такие замечательные красные перчики небольшого размера куплены- настоятельно рекомендую приготовить это прекрасное блюдо.

Продукты:

16- 18 штук небольших красных перцев.

Начинка:

400- 500 граммов говяжьего фарша.

2 луковицы.

1-2 моркови.

1 Лук- порей.

2-3 ложки растительного масла.

Пол стакана крупного бургуля или круглого риса.

Специи:

1 столовая ложка сухой мяты.

1-2 столовые ложки кетчупа.

1\4 чайной ложки молотого чёрного перца.

1 чайная ложка соли.

Пол чайной ложки разрыхлителя или питьевой соды.

Для соуса:

1 луковица.

1 долька чеснока.

Баночка томатной пасты 200 граммов.

2- 3 столовые ложки растительного масла.

3 столовые ложки соуса «Сладкий чили».

1 чайная ложка сладкой паприки.

По пол чайной ложки соли и чёрного молотого перца.

Лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Готовим начинку:

*Одну луковицу и лук-порей мелко нарезаем.

*Морковь натираем на тёрке.

*Помещаем овощи в небольшую сковороду или сотейник.

*Вводим растительное масло, добавляем пол стакана воды, и тушим на медленном огне под закрытой крышкой до мягкости.

*Затем снимаем крышку, увеличиваем огонь, и обжариваем овощи до золотистого цвета.

*Охлаждаем тушёные овощи.

*Оставшуюся луковицу натираем на тёрке прямо в мясной фарш.

*Туда же засыпаем сухой бургуль, вводим тушёные овощи и все ингредиенты, указанные в рецепте.

 *Всё тщательно перемешиваем. При необходимости добавляем немного воды.

Фарш должен быть воздушным и сочным.

2. Готовим соус:

*Лук нарезаем мелким кубиком, чеснок измельчаем.

*В глубокой сковороде или сотейнике обжариваем лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.

*Вводим томатную пасту, продолжаем обжаривать ещё несколько минут.

*Вводим паприку, соль и перец. Обжариваем минуту- две, не больше.

Вводим соус «Сладкий чили», всё тщательно перемешиваем.

*Затем осторожно вливаем в сковороду 2 стакана горячей воды, вводим лавровый лист, накрываем крышкой, провариваем минут 10 и выключаем плиту. Соус готов.

3. Перцы тщательно промываем.

4. Перцы очищаем от плодоножки и косточек.

5. Плотно наполняем перцы мясной начинкой.

6. Запекаем перцы:

*Нагреваем духовку до 190 градусов.

*Выливаем томатный соус в просторную огнеупорную форму с высокими бортами.

*Туда же укладываем фаршированные перцы одним слоем.

*Накрываем форму для запекания крышкой или фальгой.

*Выпекаем минут 30- 40.

*Затем снимаем крышку, и запекаем ещё минут 15- 20.

Это всё! Вынимаем из духовки наши прекрасные фаршированные перцы!

Ну это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Наслаждайтесь!

The post Фаршированные перцы appeared first on Wow Taim.

Продукты:

Говядина, филейная часть: 1 кг. 200 гр. — 1 кг. 300 гр.

Лук репчатый: 2-3 штуки.

Морковь: 2-3 штуки.

Корень петрушки.

1 лук — порей.

4-5 долек чеснока.

1 красный сладкий перец.

1 желтый сладкий перец.

2-3 столовые ложки растительного масла.

Специи:

Лавровый лист, 2-3 штуки.

Перец горошком (черный, душистый, белый ) чайная ложка.

Смесь прованских трав, 1 чайная ложка.

½ чайной ложки зерен кориандра.

Черный молотый перец, ½ чайной ложки.

Сухой перец чили, ½ чайной ложки.

Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В широкую кастрюлю (5-6 литров), помещаем вымытый и очищенный от плёнок кусок говядины. Заливаем холодной водой. Туда же вводим: лук, морковь, корень петрушки, лук порей (небольшую часть), перец горошком и лавровый лист. Варим мясо на медленном огне часа 2- 2,5(говядина должна быть абсолютно мягкой). В конце варки бульон солим и перчим.

2. Репчатый лук режем крупной соломкой, лук — порей кольцами.

Тушим на большой сковороде в растительном масле до прозрачного состояния.

3. Сладкие перцы, морковь и чеснок режем соломкой.

Порезанные овощи кладём в сковороду с луком и тушим до полуготовности, солим и перчим.

4. Остывшее мясо вынимаем из бульона и режем на порционные куски (ломтики полтора сантиметра толщиной).

В ступке измельчаем зёрна кориандра, добавляем 2 дольки чеснока, сухой перец чили, чёрный перец, смесь сухих трав ,морскую соль, и всё превращаем в однородную массу. Вводим немного бульона в смесь специй, добиваясь полужидкой консистенции.

5. Разогреваем духовку до 180 градусов.

6. Мясо выкладываем одним слоем в объёмную жаростойкую форму, лучше стеклянную или глиняную, в которой можно и запекать, и сразу же подавать на стол. На каждый кусок мяса выливаем полученный пикантный соус.

7. Сверху выкладываем тушёные овощи и заливаем всё 2 стаканами мясного бульона.

8. Помещаем мясо в разогретую духовку и запекаем в течение 30- 40 минут.

Вынимаем из духовки и радуем близких и друзей сочным, ароматным, таящим во рту нежнейшим мясом.

Приятного аппетита!

The post Говядина, запечённая с овощами appeared first on Wow Taim.

Продукты:

1 килограмм куриного филе

2-3 яйца

3-4 дольки чеснока

2 столовых ложки петрушки

2 ч.ложки дижонской горчицы

2 столовые ложки растительного масла

½ ч.л. молотого черного перца

1 ч.ложка соли

Упаковка хлебных крошек

Способ приготовления:

1.Измельчаем чеснок и петрушку.

2.Взбиваем яйца.

3.В глубокую посуду вводим курицу, яйца, чеснок, петрушку, растительное масло, соль и перец. Все перемешиваем и даем настояться хотя бы полчаса, можно оставить мариноваться на всю ночь.

4. Духовку разогреваем до 210 градусов.

5.На разделочную доску высыпаем хлебные крошки, затем следует обвалять в них кусочки курицы и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.

6.Выпекать не более 10 минут.

Не правда ли, справились мы очень быстро?

Подавать можно с различными соусами: горчица, кетчуп, майонез, или, как у меня, сметана с солью и хреном. Сметану можно заменить кефиром.

Приятного аппетита!

The post Хрустящее куриное филе appeared first on Wow Taim.

Продукты:

Для тефтелей:

700- 800 граммов говяжьего фарша

2 яйца

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 ч. ложка питьевой соды или разрыхлителя

2 ст. ложки пшеничной муки

2 ст. ложки петрушки

Соль, перец по вкусу

Для соуса:

1 луковица

1 долька чеснока

2-3 столовые ложки растительного масла

1 маленькая баночка (100 граммов) томатной пасты

1 стакан измельченных помидоров (можно томатный сок)

1-2 чайной ложки сахара

1 чайная ложки сладкой паприки

¼ чайной ложки острой паприки

Небольшой пучок петрушки или зеленого лука

Лавровый лист

Соль, перец по вкусу

1-2 стакана горячей воды для соуса

Способ приготовления:

1 .Трем на крупной терке лук.

2. Измельчаем чеснок.

3. Смешиваем все компоненты указанные в рецепте.

4. Формируем шарики диаметром 3-4 см. и обкатываем в муке.

5. Быстро обжариваем на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Готовим соус:

1. Лук и чеснок режем на небольшие кубики.

2. В глубокой сковороде нагреваем 2-3 ст. ложки растительного масла. Обжариваем овощи до светло-золотистого цвета.

3. Добавляем томаты, пасту, специи и еще немного обжариваем.

4. Вливаем 2-3 чашки кипятка и тушим соус под закрытой крышкой в течение 5-10 минут.

В кипящий соус вводим тефтели (распределяем в один ряд по всей поверхности глубокой сковороды или широкой кастрюли с низкими бортами).

Если жидкости недостаточно, добавляем кипяток, чтобы соус полностью покрыл тефтели и тушим в течение 15-20 минут.

Готовое блюдо посыпаем зеленью( петрушка, кинза, зеленый лук).

Хорошо сочетается с картофельным пюре, белым рисом. Паста или гречневая каша тоже прекрасно подойдут.

Приятного аппетита!

The post Говяжьи тефтели в томатном соусе appeared first on Wow Taim.

У меня здесь представлен порционный вариант, если же Вы готовите для большой компании, просто разделайте мясо более мелкими кусками, но непременно поперёк волокон.

Этой порции жаркого будет достаточно, чтобы накормить 10- 12 человек.

Продукты:

Полтора — два килограмма говядины (у меня плечевая часть)

2 луковицы

4- 5 долек чеснока

1\3 стакана растительного масла

1 литр сока чернослива

300 граммов чернослива без косточек

1\2 чайной ложки душистого перца

1 столовая ложка сахара

1\2 чайной ложки соли

Способ приготовления:

1. Чернослив промываем, заливаем водой комнатной температуры, и оставляем

размокать минут на 20.

2. Мясо очищаем, разрезаем на порционные куски поперёк волокон.

3. Широкую кастрюлю с высокими бортами сильно нагреваем, добавляем немного растительного масла, и быстро, на сильном огне, обжариваем куски мяса до образования золотистой корочки.

4. Репчатый лук и чеснок режем очень мелкими кубиками.

5. Мясо вынимаем из кастрюли, и в сок, полученный при обжаривании мяса добавляем 2- 3 ложки растительного масла. Обжариваем лук с чесноком до прозрачного состояния (чеснок вводим несколько позже).

6. Мясо возвращаем в кастрюлю, заливаем соком чернослива, доводим до кипения, и томим на медленном огне, под закрытой крышкой около 1 часа.

7. Вводим чернослив, сахар, соль и перец. Добавляем пол литра горячей воды и томим на медленном огне 30- 40 минут. Можно использовать духовку для томления мяса.

8. Когда большая часть жидкости испарится, и мясо станет абсолютно мягким, выключаем плиту, и даём нашему жаркому немного» отдохнуть».

Вот и всё!

Наше жаркое с черносливом готово!

Прекрасно сочетается с картофельным пюре или белым рисом.

Приятного аппетита!

The post Жаркое из говядины с черносливом appeared first on Wow Taim.

Не забудьте запастись свежим белым хлебом, чтобы с его помощью насладиться великолепным соусом, который образуется при тушении рыбы. Кстати, этот соус — неотъемлемая часть блюда. Хлеба Вам понадобится не мало, ведь остановиться Вы не сможете, пока полностью не очистите тарелку! Я не шучу, так и будет!

Продукты:

1,5 кг. филе белой мясистой рыбы, у меня 2 крупные кефали, на иврите « бури»

Отлично подойдут: группер( локус), денис, лаврак, нильский окунь( принцесса Нила), полосатый морской окунь (басс)

1 головка чеснока

1 красный сладкий перец

1 красный острый перец

¾ стакана растительного масла

3 помидора

8-10 стручков сухого красного сладкого перца

1 ст.л. сухого кориандра

1 ст.л. зерен кориандра

3 ст.л.сладкой паприки

¼ ч.л. острой паприки

Маленький пучок кориандра или петрушки

Способ приготовления:

1.Помещаем сухие перцы в миску с водой и тщательно промываем.

2. Рыбу режем на куски по 3-4 см. каждый. Откладываем в сторону.

3.В небольшой мисочке смешиваем соль, сухой кориандр и сладкую паприку с ½ стакана растительного масла.

4.Обмакиваем в полученной смеси каждый кусочек рыбы и оставляем мариноваться минут на 15-20, пока мы занимаемся овощами.

5. Красный сладкий и острый перец режем произвольно.

6.Чеснок очищаем, разбираем на дольки, помидоры нарезаем произвольно.

7. В ступке измельчаем зерна кориандра, снимаем с лимона цедру при помощи терки.

8.В широкой кастрюле с толстым дном нагреваем растительное масло, вводим оба вида свежего перца, слегка обжариваем. Добавляем весь чеснок, помидоры и немного, минут 5 тушим. Вводим рыбные хребты и зерна кориандра, продолжаем тушить.

9.Вводим сухие сладкие перцы и острую паприку, добавляем немного горячей воды, свежий кориандр или петрушку, продолжаем тушить еще немного.

10.Выкладываем рыбу в кастрюлю 1 слоем, туда же добавляем остатки смеси специй с растительным маслом. Наполняем кастрюлю горячей водой таким образом, чтобы она на 2/3 покрыла рыбу. Добавляем цедру лимона.

Тушим 20-30 минут под закрытой крышкой.

Общее время варки блюда- 40- 50 минут: 20 минут тушим овощи, и еще 20- 30 минут- саму рыбу.

Все, мы закончили, наслаждайтесь!

Подавать с белым хлебом и щедрой порцией соуса.

Приятного аппетита!

The post Рыба в марокканском стиле appeared first on Wow Taim.

Продукты:

Для рыбных кебабов:

1 килограмм мякоти свежей белой рыбы

Половинка луковицы

3 стебля зеленого лука

2-3 столовых ложки оливкового масла

1 чайная ложка разрыхлителя

Пол — чайной ложки чёрного молотого перца

1 чайная ложка тмина

2 чайная ложка зерен кориандра

Пол — стакана измельченной петрушки

1 острый зеленый перец

2 дольки чеснока

2 чайные ложки цедры лимона

Соль по вкусу (не менее 1 чайной ложки)

Для соуса:

2 баночки(400 миллилитров) 15% сметаны.

1- 2 помидора.

2 стебля зелёного лука.

Сок половины лимона.

Морская соль по вкусу.

Способ приготовления:

1.Филе белой рыбы очищаем от кожи и нарезаем на небольшие куски.

2.Поливаем рыбу лимонным соком и оставляем мариноваться минут на 10- 15.

3.Снимаем цедру с лимона.

4.Острый зелёный перец освобождаем от косточек, и мелко нарезаем.

5.Зелёный лук мелко нарезаем.

6.Рыбу, репчатый лук и листья петрушки пропускаем через мясорубку, или измельчаем в комбайне.

7.Чеснок измельчаем.

8.Специи толчем в ступке.

9.В миску с рыбным фаршем вводим лимонную цедру, зелёный лук, острый перец и чеснок.

Добавляем оливковое масло, сухие специи, разрыхлитель и соль. Всё как следует перемешиваем.

10.Смазываем руки растительным маслом и формируем кебабы.

11.Обжариваем на сковороде, или выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 10- 12 минут.

Готовим соус:

1.Помидоры ошпариваем кипящей водой, очищаем от кожицы.

Разрезаем помидор на 4 части, удаляем внутреннюю часть мякоти и семечки. Оставляем только» филе», и режем его на мелкие кубики.

2.Зелёный лук (только зелёную часть), нарезаем очень мелко.

3.Сметану смешиваем с солью и лимонным соком.

Сервировка:

Выкладываем на тарелку 2 столовые ложки сметаны, сверху распределяем кубики помидора и кусочки зелёного лука.

Поверх соуса выкладываем рыбные кебабы, слегка взбрызгиваем оливковым маслом, и угощаем дорогих гостей!

Приятного аппетита!

The post Кебабы из белой рыбы appeared first on Wow Taim.

А приготовить это супер — праздничное блюдо не так сложно, как Вам кажется, это дело техники! Ведь рыбу сегодня мы покупаем уже очищенную. Еще мы просим, чтобы нашу рыбу разрезали на « стеки» шириной, приблизительно, 4 см., и, обязательно, заберите из рыбной лавки все обрезки, оставшиеся после разделки рыбы, все это нам пригодится в процессе приготовления блюда.

И, внимание, секрет успеха этого блюда:

Чтобы рыба была действительно вкусной, бульон, в котором она варится, следует пересолить и переперчить. Овощи впитают лишнюю соль, и наша рыба и рыбное желе, которое образуется при варке рыбы, будут необыкновенно вкусны. Это я Вам гарантирую!

И еще один важный момент: готовить рыбу следует за день до праздника, она просто обязана остыть в бульоне, в котором варилась, а затем провести еще ночь в холодильнике в сухом закрытом контейнере.

И так, за работу!

Продукты:

2 килограмма свежего карпа, разделанного на «стеки»

Для начинки:

1 луковица

1-2 яйца (в зависимости от размера)

3-4 столовых ложки белых молотых сухарей или муки из мацы

2 столовых ложки растительного масла

Соль, черный молотый перец

Продукты для варки рыбы:

2 столовых ложки растительного масла( лучше подсолнечное)

2-3 луковицы

Свекла,4-5 штук

Морковь, 4 штуки

1 столовая ложка (без верха) сахара

Лавровый лист, 3-4 штуки

Соль, черный молотый перец

Перец горошком (душистый и черный),8-10 горошин

Все рыбные обрезки

Способ приготовления:

1.Тщательно вымыть и высушить каждый кусок рыбы.

2.Самый важный и трудоемкий момент: вынуть мякоть из каждого кусочка рыбы, не повредив кожу. Для этого следует сделать надрезы с внешней стороны куска рыбы, в области плавников и отделить мякоть от кожи, но не срезать кожу полностью, чтобы осталось соединение между кожей и мякотью в области живота рыбы.

Не спешите, все получится, главное разобраться в технике разделки.

Теперь аккуратно отделяем мякоть от костей. Не стоит срезать абсолютно всю мякоть, ведь мы готовим целые куски рыбы, и мякоть, которая потушится вместе с фаршем, будет очень вкусна, что заставит ваших гостей «обсасывать косточки» в буквальном смысле этого слова.

Полученную мякоть складываем в отдельную посуду, а подготовленные к фаршировке куски рыбы откладываем в сторону.

3.Полученную мякоть вместе с крупно порезанной луковицей прокручиваем через мясорубку или измельчаем в комбайне ( мясорубка мне нравится больше)

4.Вводим в фарш указанные в рецепте компоненты и все тщательно вымешиваем.

5.Полученным фаршем наполняем куски рыбы: лепим «котлетки» и укладываем их под кожу, с двух сторон от хребта.

Аккуратно прикрываем кожей, придавая каждому куску рыбы первоначальную форму.

Фарш распределяем равномерно, чтобы хватило на все куски рыбы.

6.Займемся овощами. Лук, морковь и свеклу тщательно промыть и нарезать крупными кольцами не очищая их от кожуры.

Кожура овощей нужна нам для придания цвета рыбе. Если у Вас осталась после приготовления других блюд шелуха от лука, промойте ее как следует и положите на дно кастрюли, не пожалеете, цвет рыбы получится более насыщенным.

7.Берем большую широкую кастрюлю с толстым дном, литров на 7-8, укладываем на дно половину овощей и рыбные обрезки. Сверху одним слоем плотно друг к другу укладываем куски рыбы.

8.Покрываем рыбу оставшимися овощами, добавляем растительное масло и специи, указанные в рецепте.

9.Заливаем водой комнатной температуры таким образом, чтобы рыба была покрыта полностью, а овощи только наполовину. Не переусердствуйте с водой!

И варите под закрытой крышкой на медленном огне в течение 2 часов.

10.Минут за 20 до окончания варки попробуйте соус и не забудьте о моем совете: пересолить и переперчить.

11.Выключаем плиту и даем рыбе полностью остыть, ничего не предпринимая. Когда Вы откроете крышку, это будит выглядеть так:

А когда Вы удалите слой овощей, который нам больше не понадобится, перед вами откроется такая картина:

Согласитесь, оно того стоило!

Аккуратно выкладываем рыбу на блюдо или в глубокий контейнер и отправляем в холодильник дожидаться прихода гостей.

Подача:

Я обычно подаю это блюдо в компании рыбного желе и красного хрена.

С желе все очень просто, ведь оно уже готово, просто следует соус, образовавшийся при варке рыбы процедить, вылить в довольно плоскую форму и отправить в холодильник на ночь.

Попробуйте, это очень вкусно и оригинально, прекрасно сочетается с рыбой!

С хреном все еще проще. Чтобы сэкономить время, вы можете купить его готовым.

Но если мы уже потратили столько времени на приготовление рыбы, потратим еще 10-15 минут на приготовление домашнего хрена. Поверьте, это совсем другое продукт!

Нам понадобится:

1-2 корня хрена

Свекла, 4-5 штук

Немного соли

1.Быстро очищаем хрен от кожуры, натираем на мелкой терке, обязательно воспользовавшись электротеркой.

2.Теперь нам понадобится свекольный сок. Если у Вас есть соковыжималка, тогда все просто. Если у Вас ее нет, как и у меня, мы просто натрем свеклу на мелкой терке, воспользовавшись все той же электротеркой, отбросим ее в сито и поставим это сито в более глубокую емкость. Через несколько минут мы получим свекольный сок.

3.В тертый хрен добавляем немного соли и постепенно, помешивая, вливаем свекольный сок, до получения нужной густоты продукта.

Перекладываем в банку с плотно закрывающейся крышкой, и храним в холодильнике, употребляя этот замечательный продукт не только с рыбой, но и с мясом, и птицей, вареными и тушеными овощами. Долго наш домашний хрен не застоится, придется приготовить еще, ведь все просят!

Единственное, что я могу сказать в заключение: описание процесса приготовления фаршированного карпа заняло у меня гораздо больше времени, чем само приготовление этого замечательного блюда.

Готовьте и доставляйте удовольствие своим близким, желаю успеха!

Приятного аппетита!

The post appeared first on Wow Taim.

Продукты:

2 баклажана

500 грамм фарша красного мяса индейки (можно заменить куриным)

1-2 я луковицы( в зависимости от размера)

4 зубчика чеснока

2-3 столовые ложки петрушки или кориандра

1 пачка разрыхлителя

2 ст.л.растительного масла

1 яйцо

½ чайной ложки черного молотого перца

½ чайной ложки душистого английского молотого перца

1 чайная ложка сухих ароматных трав

Соль по вкусу

Соус:

Паста « тахини», из кунжутных семечек, 2 столовые ложки

1-2 зубчика чеснока

Сок половины лимона

1 чайная ложка меда

Способ приготовления:

1.Нарезаем баклажаны вдоль, толщиной чуть меньше 1 см. Перекладываем в миску, посыпаем солью, и даем постоять минут 10-15. Затем хорошо промываем и высушиваем.

2.Нагреваем духовку до 200 градусов.

3. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом, баклажаны 1 слоем. Сверху каждый баклажан слегка смазываем растительным маслом. Выпекаем 20 минут.

4.Готовим начинку: в фудпроцессоре измельчаем лук, чеснок, петрушку, превращая все в однородную массу.

5. В фарш вводим образовавшуюся массу, яйцо, специи, и все тщательно перемешиваем.

6. Из полученной смеси формируем котлетки величиной с куриное яйцо, выкладываем на каждый ломтик баклажана такую котлетку, и сворачиваем в рулет.

7.Выкладываем на смазанный растительным маслом противень швом вниз. Слегка сбрызгиваем растительным маслом, солим, перчим, посыпаем сухими душистыми травами на Ваш выбор. Запекаем 20 минут при температуре 200 градусов.

8.Пока запекаются баклажаны, займемся соусом. Измельчаем чеснок, выдавливаем сок из половинки лимона и вводим в пасту « тахини». Добавляем немного меда. Постепенно, не переставая помешивать, вводим ледяную воду, пока паста не приобретет консистенцию йогурта.

Все, наше блюдо готово!

Сервировка:

Выкладываем рулетики на продолговатую тарелку, слегка поливаем соусом и посыпаем рубленой петрушкой или кориандром.

Я предпочитаю подавать блюдо горячим или чуть теплым.

Приятного аппетита!

The post Рулеты из баклажан с индейкой appeared first on Wow Taim.