Продукты:

1 лист морских водорослей «нори».

2 стакана сваренного и заправленного риса для суши. Подробный рецепт.

1 авокадо.

1 батат (сладкий картофель).

По 200 граммов свежей семги и свежего тунца. Можно использовать один вид рыбы, на вкусовых качествах это не отразится, но при использовании 2 видов рыбы мы получаем очень яркое по цветовому сочетанию блюдо.

Пол — стакана панировочных сухарей «Панко».

Лук — резанец, небольшой пучок.

1 чайная ложка порошка японской горчицы «Васаби»+ 2 чайных ложки воды.

Способ приготовления:

1.Готовим ломтики печеного батата:

*Нагреваем духовку до 200 градусов.

*Клубни батата промываем, очищаем от кожуры и тщательно вырезаем глазки.

*При помощи острого, длинного ножа нарезаем батат вдоль, на тонкие ломтики.

* Ломтики батата, выкладываем в один слой на застланный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом противень. Слегка солим и сбрызгиваем растительным маслом. Накрываем бумагой для выпечки.

* Запекаем минут 20, до готовности. Бумагу для выпечки снимаем только после полного остывания батата.

2. Панировочные сухари обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.

3.Авокадо очищаем от кожуры и при помощи острого ножа или картофелечистки нарезаем тонкими ломтиками.

4.Мякоть тунца и семги нарезаем небольшими кубиками (по пол – сантиметра). Аккуратно перемешиваем.

5.Лук — резанец нарезаем очень мелко.

6.Готовим горчицу «Васаби»:

*Чайную ложку порошка разводим 2 чайными ложками воды и тщательно перемешиваем.

7.Готовим «суши — Наполеон»:

* 1 лист «нори» разрезаем пополам.

*На рабочую поверхность выкладываем лист «нори» шершавой стороной вверх, тонким слоем по всей поверхности распределяем рис. Так же поступаем со вторым листом «нори».

*Один лист «нори» с рисом засыпаем по всей поверхности обжаренными панировочными сухарями, и переворачиваем лист рисом и сухарями вниз.

*На обратную сторону листа «нори» выкладываем еще немного риса — рассыпаем, небольшими порциями, равномерно распределяя по всему листу.

*Сверху выкладываем ровным слоем сначала авокадо, а затем батат (сладкий картофель).

*Половину рыбы равномерно распределяем по всей поверхности листа.

*Второй лист «нори» переворачиваем рисом вниз, выкладываем на него Чайную ложку «Васаби», и равномерно размазываем пасту по всему листу.

*Переворачиваем второй лист «нори» рисом вверх и аккуратно кладем на рыбу. Слегка прижимаем всю конструкцию.

*Оставшуюся рыбу равномерно распределяем по всей поверхности риса, кладем сверху бамбуковый коврик и еще раз аккуратно прижимаем .

*Разрезаем полученный «блок» вдоль пополам.

*Затем аккуратно, острым ножом разрезаем каждую полоску на кусочки по полтора — два сантиметра шириной.

*Сверху посыпаем кусочками зеленого лука.

Аккуратно выкладываем на плоскую красивую тарелку и наслаждаемся чудесным вкусом!

Приятного аппетита!

The post Слоеные суши «Наполеон» appeared first on Wow Taim.

Продукты:

200 граммов свежей семги.

1 авокадо.

1 огурец.

Лук – резанец 2 упаковки.

«Тартар семга «:

100 граммов свежей семги.

2 чайные ложки соуса «Терьяки».

Сок половины лимона.

Лук — резанец маленький пучок.

А так же:

1.Бамбуковый коврик и пищевая пленка для его обертывания.

2.Очень острый нож с длинным лезвием.

3.Морские водоросли «Нори» для суши.

4.Специальный кругло зерновой рис для суши, отваренный и заправленный. Для приготовления риса Вы можете воспользоваться указаниями на упаковке, или моими рекомендациями.

Способ приготовления:

1.Подготовка овощей:

*Огурец очищаем от кожуры, разрезаем пополам, затем вдоль на четверти. Острым ножом удаляем сердцевину с семенами.

Затем нарезаем огурец вдоль на полоски и удалям оставшиеся семена.

*Авокадо очищаем от кожуры, разрезаем пополам, удаляем косточку, и нарезаем мякоть на длинные бруски толщеной 1 сантиметр.

*Лук — резанец мелко нарезаем, и выкладываем в продолговатую плоскую тарелку.

2.Подготовка рыбы:

* Тщательно очищаем филе, оставляем только чистую розовую мякоть без коричневых частей . Разрезаем рыбу на ломтики толщиной 1 сантиметра затем на длинные бруски шириной 1 сантиметр или чуть меньше.

*Затем ломтики семги разрезаем на длинные бруски шириной 1 сантиметр или чуть меньше.

3.Готовим «Тартар»:

Немного семги нарезаем небольшими кубиками. Добавляем лук — резанец, «Терьяки», и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем. Даем настояться минут 10.

4.Приступем к приготовлению роллов:

*Листы «нори» разрезаем пополам.

*Половинку «нори» кладем на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.

*Ложкой, смоченной в воде, берем довольно большую порцию риса, влажными руками скатываем шар. Выкладываем его на середину «Нори».

*Слегка прижимая, равномерно распределяем рис тонким слоем по всей поверхности «нори».

*Переворачиваем лист рисом вниз и слегка прижимаем.

*Берем немного риса и выкладываем его тонкой дорожкой по всей длине листа «нори». Делается это для того, чтобы начинка была плотно зафиксирована внутри ролла и не разваливалась при разрезании.

*Выкладываем вдоль по всей длине «нори» ломтики семги, авокадо и огурца.

5.Прижимаем начинку к краю листа «нори» , при помощи бамбукового коврика начинаем сворачивать ролл. При сворачивании пальцами » проталкиваем» начинку внутрь ролла и аккуратно соединяем края ролла так, чтобы они ровно легли один на другой.

*Убедившись, что края ролла легли внахлест друг на друга, и соединились ровной линией, укладываем ролл швом вниз.

*Перекладываем ролл в тарелку с мелко нарезанным зеленым луком и , слегка прижимая, полностью покрываем ролл зеленой отделкой.

*Затем накрываем Ролл бамбуковым ковриком, и осторожно надавливая пальцами на коврик по всей длине одновременно, прижимаем зеленый лук к роллу.

*Разрезаем ролл пополам, кладем вертикально одну половинку рядом с другой, срезаем неровные концы и зазрезаем половинки ролла еще на 3 части.

5.Выкладываем роллы на повыпанную зеленым луком плоскую тарелку срезом вверх.

6.Сверху на каждый ролл выкладываем чайную ложку «Тартара».

Это все!

Наши оригинальные роллы с семгой и «тартаром из семги и терьяки» готовы!

Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

The post Классический ролл с семгой и тартаром из семги appeared first on Wow Taim.

Пропорции для приготовления риса.

На 1 стакан риса нам понадобится:

*Вода — полтора стакана.
*Рисовый уксус- 2 столовые ложки.
*Соль- 1 чайная ложка.
*Сахар- 1 столовая ложка.
Я обычно отвариваю 2- 3 стакана риса, в зависимости от количества роллов, которые я собираюсь приготовить.

Способ приготовления:
1.Замачиваем рис в холодной воде на пол — часа. Затем тщательно промываем небольшими порциями в проточной воде.

2.Помещаем промытый рис в кастрюлю с толстым дном и заливаем водой из расчета полтора стакана воды на стакан риса.

3.На сильном огне доводим рис до кипения и варим в течение 5 минут. Затем уменьшаем огонь, и продолжаем варить еще минут 15.
4.Выключаем плиту, накрываем кастрюлю полотенцем и оставляем минут на 20.
5.В небольшой мисочке смешиваем рисовый уксус, соль и сахар. Вымешиваем до полного растворения соли и сахара.

6. По истечении 20 минут после окончания варки перекладываем рис в просторную посуду. Вводим соус в рис и все тщательно перемешиваем.

7.Накрываем крышкой и оставляем до полного остывания.

Повторяю еще раз: рис должен полностью остыть, тогда он готов к работе.
Желаю удачи! У Вас все получится!

The post Приготовление риса для суши appeared first on Wow Taim.

Что нам понадобится:

1.Бамбуковый коврик и пищевая пленка для его обертывания.
2.Очень острый нож с длинным лезвием.
3.Морские водоросли «Нори» для суши. Берите сразу 2 упаковки, не пропадет!
4.Специальный кругло зерновой рис для суши, отваренный и заправленный. Для приготовления риса Вы можете воспользоваться указаниями на упаковке, или моими рекомендациями.
Соусы и специи (здесь все по Вашему выбору, я предлагаю варианты).

В любом случае без соевого соуса и японской горчицы «Васаби» нам не обойтись.
Для заправки риса нам необходим рисовый уксус.
Для изготовления соуса «Терьяки» нам понадобятся так же Японский алкогольный напиток «Саке» и японское сладкое вино «Мирин», применяющееся в кулинарии.
Если Вы захотите самостоятельно приготовить японский майонез, то, кроме самого майонеза нужен еще острый соус чили и масло из кунжутного семени.

Овощи:
Огурец, мягкий авокадо, лук — резанец (ирит) и сладкий картофель (батат).
А так же свежая или приготовленная рыба, я обычно использую семгу и тунца, а так же красная икра, копченая семга и креветки.
Для обсыпки очень пригодятся белые и черные кунжутные семечки и грубые панировочные сухари в стиле » Панко».
Имея в своем арсенале перечисленные продукты, вы сможете приготовить самые разнообразные виды суши и удивить своих друзей невероятными комбинациями!
Я излагаю здесь общие правила по приготовления суши, а в дальнейшем обязательно поделюсь с Вами своими любимыми рецептами.

Способ приготовления:

Подготовка:
1.Бамбуковый коврик тщательно обтягиваем пищевой пленкой.

2.Готовим 2 емкости: одну с рисом, другую с водой для смачивания рук.
В емкость с водой добавляем пару столовых ложек уксуса.
В этой воде мы будем смачивать руки, чтобы не прилипал рис, ложку, которой достаем рис, и нож, которым режем роллы.

3.Подготовка овощей:
*Батат (сладкий картофель) следует предварительно запечь в духовке.
Нагреваем духовку до 200 градусов.
Клубни батата промываем, очищаем от кожуры и тщательно вырезаем глазки.
При помощи острого, длинного ножа нарезаем батат вдоль, на тонкие ломтики.

Отбираем самые красивые цельные ломтики, выкладываем в один слой на застланный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом противень. Слегка солим и сбрызгиваем растительным маслом. Накрываем бумагой для выпечки.

Запекаем минут 20, до готовности. Бумагу для выпечки снимаем только после полного остывания батата.

Оставшиеся ломтики батата нарезаем брусками, солим, слегка сбрызгиваем растительным маслом и запекаем до готовности, минут 20. Охлаждаем.

*Огурец очищаем от кожуры, разрезаем пополам, затем вдоль на четверти. Острым ножом удаляем сердцевину с семенами.

Затем нарезаем огурец вдоль на полоски и удалям оставшиеся семена.

* Авокадо очищаем от кожуры и при помощи острого ножа или картофелечистки нарезаем тонкими ломтиками.

Оставшуюся мякоть авокадо нарезаем длинными брусками.

*Так же нам понадобиться промытый и высушенный ирит ( Лук- резанец).

4.Рыба. Еще раз повторюсь: рыба должна быть очень свежей. Я всегда использую охлажденную семгу и тунца. Тщательно очищаем филе, оставляем только чистую мякоть.

*Нарезаем рыбу на тонкие пластины. Часть ломтиков нарезаем брусками такой же толщины, что и овощи.
Важно, чтобы рыба и овощи были нарезаны брусками одинакового размера.

5.Панировочные сухари обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.

Все, мы готовы, приступаем к изготовлению суши.
1.Листы «нори» разрезаем пополам.

2.Половинку «нори» кладем на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.
3.Ложкой, смоченной в воде, берем довольно большую порцию риса, влажными руками скатываем шар. Выкладываем его на середину «Нори».

4.Слегка прижимая, равномерно распределяем рис тонким слоем по всей поверхности «нори».

5.Переворачиваем лист рисом вниз и слегка прижимаем.

6.Берем немного риса и выкладываем его тонкой дорожкой по всей длине листа «нори». Делается это для того, чтобы начинка была плотно зафиксирована внутри ролла и не разваливалась при разрезании.

7.Дальше — экспериментируйте. Правило простое — в 1 ролл кладется не более 3 компонентов. Например — рыба и 2 вида овощей. Смело сочетайте все имеющиеся у Вас продукты.
*Например, здесь у меня семга, авокадо и огурец.

8.Прижимаем начинку к краю листа «нори» , при помощи бамбукового коврика начинаем сворачивать ролл. При сворачивании пальцами » проталкиваем» начинку внутрь ролла и аккуратно соединяем края ролла так, чтобы они ровно легли один на другой.

*Убедившись, что края ролла легли внахлест друг на друга, и соединились ровной линией, укладываем ролл швом вниз.

*Плотно прижимая пальцами коврик к готовому роллу по всей длине одновременно (сверху и по бокам), придаем ему нужную нам форму. Она может быть круглой или квадратной.

9.Теперь займемся внешним оформлением ролла.
Можно обкатать его в поджаренных «панко», или в кунжутных семечках, или в мелко порезанном зеленом луке.

*Или выкладываем на ролл пластины семги, батата или авокадо. Делается это просто: Сперва выкладываем ломтики рыбы или овощей на верхнюю поверхность ролла, прижимаем ковриком, и придаем нужную форму .

Разрезаем ролл пополам, обе половинки укладываем по вертикали, и разрезаем каждую половинку ролла еще на 3 части.

Продолжаем творить до тех пор, пока не будут изготовлены нужное количество роллов.

При подаче на стол очень советую украсить суши красной икрой. Это не только очень красиво, но и невероятно вкусно!

По своему опыту могу сказать, что суши много не бывает, и никогда ничего не остается после ухода гостей.
Исходить нужно из расчета 2,5-3 ролла на каждого гостя.

Наслаждайтесь!

Веселой Вам вечеринки!

The post Суши. Базовый рецепт. appeared first on Wow Taim.

Продукты:

Сваренный и заправленный рис для суши
Листы морских водорослей «нори» для суши.
3- 4 огурца.
200 граммов свежей семги.
1 мягкий авокадо.
Пучок ирита (лук — резанец).

Способ приготовления.
1.Займемся огурцами.
*Огурцы тщательно отмываем, очищаем от кожуры.

*Плотную часть огурца режем тонкими пластинами. Среднюю часть огурца с косточками откладываем в сторону. Она нам не понадобится.

*Теперь пластины огурца режем вдоль на тонкие полоски. Полученные огуречные «спагетти» выкладываем на бумажное полотенце.

Если у Вас есть такой нож — картофелечистка с насадкой, режущей соломкой, то все происходит намного быстрее.

2.Теперь делаем суши обычным способом.
*Бамбуковый коврик тщательно обтягиваем пищевой пленкой.

*Готовим 2 емкости: одну с рисом, другую с водой для смачивания рук.
В емкость с водой добавляем пару столовых ложек уксуса.
В этой воде мы будем смачивать руки, чтобы не прилипал рис, ложку, которой достаем рис, и нож, которым режем роллы.

*Авокадо промываем, очищаем от кожуры и нарезаем длинными брусками.

*Семгу режем довольно крупными брусками такого же размера, как авокадо.

Готовим суши:
1.Листы «нори» разрезаем пополам.

2.Половинку «нори» кладем на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.
3.Ложкой, смоченной в воде, берем довольно большую порцию риса, влажными руками скатываем шар. Выкладываем его на середину «Нори».

4.Слегка прижимая, равномерно распределяем рис тонким слоем по всей поверхности «нори».

5.Переворачиваем лист рисом вниз и слегка прижимаем.

6.Берем немного риса и выкладываем его тонкой дорожкой по всей длине листа «нори». Делается это для того, чтобы начинка была плотно зафиксирована внутри ролла и не разваливалась при разрезании.

7.Выкладываем вдоль рисовой дорожки бруски семги, авокадо и немного ирита.

8.Сворачиваем ролл при помощи бамбукового коврика.
При сворачивании пальцами » проталкиваем» начинку внутрь ролла и аккуратно соединяем края ролла так, чтобы они ровно легли один на другой.

9.Сверху на ролл по всей поверхности щедро выкладываем полоски огурца.

10.Теперь наши роллы нужно аккуратно разрезать на 6 частей каждый: сначала пополам, затем каждую половинку на 3 части.

11.Аккуратно выкладываем наших «лохматых» красавцев на яркую плоскую тарелку и поражаем всех присутствующих этой красотой.

Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

The post «Лохматые» суши appeared first on Wow Taim.

Продукты:

200 граммов охлажденной семги.
2 столовые ложки соуса «Терьяки»(рецепт на сайте).
1 морковь.
1 огурец.
1 клубень сладкого картофеля.
1 чайная ложечка кунжутных семечек(не обязательно).

А так же:

1.Бамбуковый коврик и пищевая пленка для его обертывания.
2.Очень острый нож с длинным лезвием.
3.Морские водоросли «Нори» для суши.
4.Специальный кругло зерновой рис для суши, отваренный и заправленный. Для приготовления риса Вы можете воспользоваться указаниями на упаковке, или моими рекомендациями

Способ приготовления:

Подготовка овощей:
1.Огурец:
*Огурец очищаем от кожуры, разрезаем пополам, затем вдоль на четверти. Острым ножом удаляем сердцевину с семенами.

*Затем нарезаем огурец вдоль на полоски и удалям оставшиеся семена.

2.Морковь:
*Отмываем и очищаем морковь. Нарезаем довольно тонкими пластинами.

*Затем пластины нарезаем довольно тонкой соломкой.

3.Запекаем ломтики сладкого картофеля:
*Нагреваем духовку до 200 градусов.
*Клубни батата промываем, очищаем от кожуры и тщательно вырезаем глазки.
*При помощи острого, длинного ножа нарезаем батат вдоль, на тонкие ломтики.

* Ломтики батата, выкладываем в один слой на застланный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом противень. Слегка солим и сбрызгиваем растительным маслом. Накрываем бумагой для выпечки.

* Запекаем минут 20, до готовности. Бумагу для выпечки снимаем только после полного остывания батата.

4.Потготовка семги:
*Очищенное филе семги нарезаем ломтиками толщиной не более сантиметра.

*Затем ломтики разрезаем на полоски шириной не более сантиметра.

*Добавляем к рыбе столовую соус «Терьяки» и тщательно перемешать, чтобы соус покрыл все кусочки рыбы.

*Выкладываем полоски семги на сухую горячую сковороду, и быстро обжариваем с обеих сторон. Не передеожать!

*»Терьяки» покроет ломтики семги карамельной корочкой, а внутри рыба останется сочной.

5.Готовим роллы:
*Листы «нори» разрезаем пополам.

*Половинку «нори» кладем на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.
*Ложкой, смоченной в воде, берем довольно большую порцию риса, влажными руками скатываем шар. Выкладываем его на середину «Нори».

*Слегка прижимая, равномерно распределяем рис тонким слоем по всей поверхности «нори».

*Переворачиваем лист рисом вниз и слегка прижимаем.

*Берем немного риса и выкладываем его тонкой дорожкой по всей длине листа «нори». Делается это для того, чтобы начинка была плотно зафиксирована внутри ролла и не разваливалась при разрезании.

*Сюда же, при желании можно добавить немного кунжутных семечек.
*Во всю длину ролла выкладываем ломтики огурца, моркови и семги.

*Прижимаем начинку к краю листа «нори» , при помощи бамбукового коврика начинаем сворачивать ролл. При сворачивании пальцами » проталкиваем» начинку внутрь ролла и аккуратно соединяем края ролла так, чтобы они ровно легли один на другой.

*Покрываем ролл внахлест ломтиками сладкого картофеля.

*Накрываем готовый ролл сверху бамбуковым ковриком. Слегка надавливая на коврик пальцами со всех сторон, фиксируем ломтики батата, находящиеся на поверхности ролла.

*В итоге ломтики батата плотно фиксируются , окутывая ролл со всех сторон.

*Разрезаем ролл пополам и срезаем неровные края.

*Разрезаем каждую половинки ролла на 3 части.

Вот какая оранжевая красота у нас получилась:

Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

The post «Оранжевый праздник» с карамельной семгой appeared first on Wow Taim.

Продукты:

200- 300 граммов крупных очищенных замороженных креветок.
Сок половины лимона.
3 столовые ложки соевого соуса.
1 небольшая морковь.
Лук — резанец (ирит)- 1 упаковка.
100 граммов сливочного сыра.
2 стакана панировочных сухарей «Панко».

А так же:

1.Бамбуковый коврик и пищевая пленка для его обертывания.
2.Очень острый нож с длинным лезвием.
3.Морские водоросли «Нори» для суши.
4.Специальный кругло зерновой рис для суши, отваренный и заправленный. Для приготовления риса Вы можете воспользоваться указаниями на упаковке, или моими рекомендациями.

Способ приготовления:

1.Займемся креветками:
*Креветки размораживаем, заливаем соевым соусом и лимонным соком, оставляем мариноваться минут 10.

*Быстро обжариваем с двух сторон на сухой сковороде.

*Слегка сбрызгиваем соевым соусом.
*Как только креветки стали розовыми и получили золотистый оттенок, снимаем со сковороды. Не передержать!

*Освобождаем креветки от хвостов и остатков панциря.
2.Морковь:
*Отмываем и очищаем морковь. Нарезаем довольно тонкими пластинами.

*Выкладываем пластины моркови на сухую горячую сковороду, слегка поливаем соевым соусом, быстро подрумяниваем с 2 сторон. Морковь должна оставаться довольно твердой.

*Нарезаем морковь длинными брусочками.

3.Обжариваем панировочные сухари «Панко» на сухой сковороде. Будьте осторожны, сухари моментально сгорают, поэтому доводим «Панко» до золотистого цвета на медленном огне, постоянно помешивая.

4.Ирит промываем и высушиваем.

5.Готовим роллы:

*Листы «нори» разрезаем пополам.

*Половинку «нори» кладем на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.
*Ложкой, смоченной в воде, берем довольно большую порцию риса, влажными руками скатываем шар. Выкладываем его на середину «Нори».

*Слегка прижимая, равномерно распределяем рис тонким слоем по всей поверхности «нори».

*Переворачиваем лист рисом вниз и слегка прижимаем.

*При помощи чайной ложки выкладываем сливочный сыр по всей длине ролла.
*Рядом располагаем полоски моркови и зеленого лука.

*Сверху выкладываем креветки.

*Сворачиваем ролл.
*Прижимаем начинку к краю листа «нори» , при помощи бамбукового коврика начинаем сворачивать ролл. При сворачивании пальцами » проталкиваем» начинку внутрь ролла и аккуратно соединяем края ролла так, чтобы они ровно легли один на другой.

*Убедившись, что края ролла легли внахлест друг на друга, и соединились ровной линией, укладываем ролл швом вниз.

6.Теперь займемся внешним оформлением ролла.
*Высыпаем панировочные сухари в плоскую продолговатую форму.

*Обкатываем ролл в сухарях, слегка прижимая к тарелке, со всех сторон.

*Разрезаем ролл пополам, затем каждую половину еще на 3 части.

*Художественно выкладываем роллы на плоскую тарелку.

*При желании можно оформить роллы красной икрой.

Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

The post Ролл с креветками и сливочным сыром appeared first on Wow Taim.

Продукты:

200 граммов филе охлажденной семги.
200 граммов филе нарезанной копченой семги.
1 огурец.
Лук — резанец — маленький пучок.
100 граммов красной икры (не обязательно).
100 граммов сливочного сыра (у меня 12% жирности).

А так же:

1.Бамбуковый коврик и пищевая пленка для его обертывания.
2.Очень острый нож с длинным лезвием.
3.Морские водоросли «Нори» для суши.
4.Специальный кругло зерновой рис для суши, отваренный и заправленный. Для приготовления риса Вы можете воспользоваться указаниями на упаковке, или моими рекомендациями.

Способ приготовления:

1.Подготовка овощей:
*Огурец очищаем от кожуры, разрезаем пополам, затем вдоль на четверти. Острым ножом удаляем сердцевину с семенами.

*Затем нарезаем огурец вдоль на полоски и удалям оставшиеся семена.

*Лук — резанец промываем .

2.Свежую семгу нарезаем длинными брусочками.

3.Приступем к приготовлению роллов:
*Листы «нори» разрезаем пополам.

*Половинку «нори» кладем на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.
*Ложкой, смоченной в воде, берем довольно большую порцию риса, влажными руками скатываем шар. Выкладываем его на середину «Нори».

*Слегка прижимая, равномерно распределяем рис тонким слоем по всей поверхности «нори».

*Переворачиваем лист рисом вниз и слегка прижимаем.

*Выкладываем по всей длине ролла полоску сливочного сыра, брусочки семги, огурца и немного ирита.

*Прижимаем начинку к краю листа «нори», при помощи бамбукового коврика начинаем сворачивать ролл. При сворачивании пальцами » проталкиваем» начинку внутрь ролла и аккуратно соединяем края ролла так, чтобы они ровно легли один на другой.

4.Оформление ролла:
*Полностью покрываем ролл со всех сторон ломтиками копченой семги. Излишки обрезаем.

*Накрываем готовый ролл сверху бамбуковым ковриком. Слегка надавливая на коврик пальцами со всех сторон, фиксируем ломтики копченой рыбы, находящиеся на поверхности ролла.

*Вот, что мы получаем в итоге:

*Ролл разрезаем пополам, затем каждую половину на 3 части.

*Выкладываем роллы на белую плоскую тарелку.

* При желании украшаем красной икрой.

Приятного аппетита!

The post Ролл «Дуэт» (2 семги со сливочным сыром) appeared first on Wow Taim.

Продукты:
500 охлажденной семги, или тунца, или того и другого одновременно.
2 авокадо.
1 огурец.

А так же:

1.Бамбуковый коврик и пищевая пленка для его обертывания.
2.Очень острый нож с длинным лезвием.
3.Морские водоросли «Нори» для суши.
4.Специальный кругло зерновой рис для суши, отваренный и заправленный. Для приготовления риса Вы можете воспользоваться указаниями на упаковке, или моими рекомендациями

Способ приготовления:
1.Подготовка рыбы:
*Тщательно очищаем филе, оставляем только чистую розовую мякоть без темных частей. Разрезаем рыбу на тонкие ломтики.

*Самые красивые и тонкие ломтики оставляем целыми, 2- 3 оставшиеся ломтика рыбы разрезаем на длинные полоски шириной в сантиметр — полтора.

2. Авокадо очищаем от кожуры и при помощи острого ножа нарезаем тонкими ломтиками.

*Оставшуюся мякоть авокадо нарезаем длинными брусками.

3. Огурец очищаем от кожуры, разрезаем пополам, затем вдоль на четверти. Острым ножом удаляем сердцевину с семенами.

Затем нарезаем огурец вдоль на полоски и удалям оставшиеся семена.

4.Готовим роллы:
*Листы «нори» разрезаем пополам.

*Половинку «нори» кладем на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.
*Ложкой, смоченной в воде, берем довольно большую порцию риса, влажными руками скатываем шар. Выкладываем его на середину «Нори».

*Слегка прижимая, равномерно распределяем рис тонким слоем по всей поверхности «нори».

*Переворачиваем лист рисом вниз и слегка прижимаем.

*Берем немного риса и выкладываем его тонкой дорожкой по всей длине листа «нори». Делается это для того, чтобы начинка была плотно зафиксирована внутри ролла и не разваливалась при разрезании.

*Выкладываем вдоль по всей длине «нори» ломтики семги или тунца, авокадо и огурца.

*Прижимаем начинку к краю листа «нори» , при помощи бамбукового коврика начинаем сворачивать ролл. При сворачивании пальцами » проталкиваем» начинку внутрь ролла и аккуратно соединяем края ролла так, чтобы они ровно легли один на другой.

*Убедившись, что края ролла легли внахлест друг на друга, и соединились ровной линией, укладываем ролл швом вниз.

5.Декорируем роллы:
*Выкладываем сверху на ролл плоские ломтики авокадо, оставляя пустые промежутки с интервалом в полтора — два сантиметра.

* Промежутки между ломтиками авокадо заполняем ломтиками семги или тунца.

*Накрываем готовый ролл сверху бамбуковым ковриком. Слегка надавливая на коврик пальцами со всех сторон, фиксируем ломтики авокадо и рыбы, находящиеся на поверхности ролла.

*Вот, что мы получаем в итоге:

6.Разрезаем каждый ролл пополам, выравниваем (срезаем) концы и разрезаем каждую половину на три части.

Вот, что у нас в итоге получилось:

Согласитесь, это очень элегантно! И не менее вкусно!
Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

The post Самые элегантные роллы appeared first on Wow Taim.

Продукты:

2-3 стейка тунца (я использую замороженные стейки).
1 небольшая луковица.
2- 3 столовые ложки майонеза.
Соль, перец по вкусу.
100 граммов сливочного сыра (я использую 12%)
1 крупный авокадо.
50 граммов красной икры.
Еще нам понадобится сваренный и заправленный рис для для суши и несколько листов водорослей «нори» для суши.

1.Готовим паштет их тунца:
*Рыбу разморозить, высушить бумажным полотенцем, порезать на толстые полоски. Посолить и поперчить.

*Выложить кусочки тунца на горячую сухую сковороду, и быстро обжарить на сильном огне с двух сторон. Как только рыба поменяет цвет и посветлеет, сразу снимаем ее с плиты.

*Рыбу охладить и порезать на кусочки.

*Лук очистить и порезать кубиком.

*В электрокомбайн с режущим ножом сложить кусочки туны, лук и майонез. Все пробить до однородной массы.

*Паштет из тунца готов.

2. Авокадо очищаем от кожуры и при помощи острого ножа или картофелечистки нарезаем тонкими ломтиками.

Оставшуюся мякоть авокадо нарезаем длинными брусками.

3.Бамбуковый коврик тщательно обтягиваем пищевой пленкой.

4.Готовим 2 емкости: одну с рисом, другую с водой для смачивания рук.
В емкость с водой добавляем пару столовых ложек уксуса.
В этой воде мы будем смачивать руки, чтобы не прилипал рис, ложку, которой достаем рис, и нож, которым режем роллы.

5.Готовим роллы:
*Листы «нори» разрезаем пополам.

*Половинку «нори» кладем на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.
*Ложкой, смоченной в воде, берем довольно большую порцию риса, влажными руками скатываем шар. Выкладываем его на середину «Нори».

*Слегка прижимая, равномерно распределяем рис тонким слоем по всей поверхности «нори».

*Переворачиваем лист рисом вниз и слегка прижимаем.

*Смазываем среднюю часть листа «нори» сливочным сыром по всей длине.

*Выкладываем паштет из тунца ровной дорожкой по всей длине ролла, рядом с тунцом кладем дольки авокадо.

*Прижимаем начинку к краю листа «нори» , при помощи бамбукового коврика начинаем сворачивать ролл. При сворачивании пальцами » проталкиваем» начинку внутрь ролла и аккуратно соединяем края ролла так, чтобы они ровно легли один на другой.

*Всю верхнюю часть ролла покрываем ломтиками авокадо, укладывая их «внахлест».

*Накрываем ролл бамбуковым ковриком, слегка прижимаем по всей длине.

*Разрезаем ролл пополам, затем каждую половинку на 3 части.

Наши нежнейшие роллы с паштетом из тунца, сливочным сыром и авокадо готовы!
Осталось только выложить немного красной икры на каждый ролл.

Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

The post Суши со сливочным сыром, паштетом из тунца и авокадо appeared first on Wow Taim.