Очень оригинальный рецепт! Всего- то и требуется — нарезать огурец соломкой…..А какой эффект! У меня этот вид суши входит в раздел «Производим впечатление».
Продукты:
Сваренный и заправленный рис для суши
Листы морских водорослей «нори» для суши.
3- 4 огурца.
200 граммов свежей семги.
1 мягкий авокадо.
Пучок ирита (лук — резанец).
Способ приготовления.
1.Займемся огурцами.
*Огурцы тщательно отмываем, очищаем от кожуры.
*Плотную часть огурца режем тонкими пластинами. Среднюю часть огурца с косточками откладываем в сторону. Она нам не понадобится.
*Теперь пластины огурца режем вдоль на тонкие полоски. Полученные огуречные «спагетти» выкладываем на бумажное полотенце.
Если у Вас есть такой нож — картофелечистка с насадкой, режущей соломкой, то все происходит намного быстрее.
2.Теперь делаем суши обычным способом.
*Бамбуковый коврик тщательно обтягиваем пищевой пленкой.
*Готовим 2 емкости: одну с рисом, другую с водой для смачивания рук.
В емкость с водой добавляем пару столовых ложек уксуса.
В этой воде мы будем смачивать руки, чтобы не прилипал рис, ложку, которой достаем рис, и нож, которым режем роллы.
*Авокадо промываем, очищаем от кожуры и нарезаем длинными брусками.
*Семгу режем довольно крупными брусками такого же размера, как авокадо.
Готовим суши:
1.Листы «нори» разрезаем пополам.
2.Половинку «нори» кладем на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.
3.Ложкой, смоченной в воде, берем довольно большую порцию риса, влажными руками скатываем шар. Выкладываем его на середину «Нори».
4.Слегка прижимая, равномерно распределяем рис тонким слоем по всей поверхности «нори».
5.Переворачиваем лист рисом вниз и слегка прижимаем.
6.Берем немного риса и выкладываем его тонкой дорожкой по всей длине листа «нори». Делается это для того, чтобы начинка была плотно зафиксирована внутри ролла и не разваливалась при разрезании.
7.Выкладываем вдоль рисовой дорожки бруски семги, авокадо и немного ирита.
8.Сворачиваем ролл при помощи бамбукового коврика.
При сворачивании пальцами » проталкиваем» начинку внутрь ролла и аккуратно соединяем края ролла так, чтобы они ровно легли один на другой.
9.Сверху на ролл по всей поверхности щедро выкладываем полоски огурца.
10.Теперь наши роллы нужно аккуратно разрезать на 6 частей каждый: сначала пополам, затем каждую половинку на 3 части.
11.Аккуратно выкладываем наших «лохматых» красавцев на яркую плоскую тарелку и поражаем всех присутствующих этой красотой.
Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!