Если Вы заняты поиском рецепта торта, который сразит наповал Ваших гостей — остановитесь именно здесь! Этот простой в исполнении творожный торт — мороженое производит настоящий фурор в любом месте, где бы он ни появился! Идеальный рецепт!
Продукты:
Нам понадобится:
3 пачки печенья «Орео»
100 грамм засахаренных орехов «пекан»
40 грамм сливочного масла
650 миллилитров жирных сливок
500 граммов сливочного сыра
Полтора стакана сахара
1 чайная ложка экстракта ванили
3 чайные ложки растворимого кофе
250 грамм горького шоколада
Форма 22 см
Способ приготовления:
Основа:
16 печений «Орео»
50 гр. орехов Пекан в сахаре
40 гр. сливочного масла
1. Сливочное масло расплавляем в микроволновке.
2. Печенье, орехи «пекан», и сливочное масло измельчаем в комбайне до получения однородной массы.
3. Разъёмную форму диаметром 22 сантиметра выстилаем бумагой для выпечки.
4. Выкладываем массу на дно формы, равномерно распределяем по всей поверхности и утрамбовываем.
5. Отправляем форму в морозильник на несколько минут.
Готовим шоколадный бортик:
1. Отмеряем нужную длину пластиковой ленты (продаётся в специализированных магазинах, торгующих товарами для кондитерских).
2. Шоколад расплавляем в микроволновой печи.
3. Пластиковую ленту раскатываем во всю длину, расправляем и закрепляем с двух сторон.
4. При помощи ножа или специальной лопатки наносим жидкий шоколад тонким слоем на ленту.
5. Вынимаем форму с основой для торта из морозильника, и аккуратно распределяем пластиковую ленту по всей окружности формы шоколадом вовнутрь.
6. Возвращаем форму в морозильник.
Готовим наполнение торта:
1. 500 граммов сливочного сыра, 500 миллилитров жирных сливок и полтора стакана сахара выкладываем в чашу миксера.
2. Взбиваем на небольшой скорости до образования пышной, густой массы. Сахар должен полностью раствориться.
3. Разделяем творожный крем на 2 равные части.
4. В первую часть крема вводим экстракт ванили, аккуратно перемешиваем.
5. 3 чайные ложки растворимого кофе растворяем в 3 чайных ложках горячей воды.
6. Вводим кофе во вторую половину творожного крема.
7. 16 печений (пачку) выкладываем на разделочную доску и произвольно разрезаем на небольшие куски.
8. 100 граммов горького шоколада нарезаем на небольшие кусочки.
9. Кусочки печенья и шоколада равномерно распределяем между двумя творожными массами.
10. Каждую часть аккуратно перемешиваем, чтобы творожная масса полностью покрыла печенье и шоколад.
11. Вынимаем форму с основой и шоколадным бортиком из морозильника, и аккуратно вводим в форму ванильную половину нашего творожного наполнителя. Осторожно распределяем крем по всей поверхности формы.
12. Сверху, небольшими порциями, выкладываем кофейную половину крема, аккуратно распределяя массу по всей поверхности формы.
13. Отправляем торт в морозильник.
Готовим шоколадное покрытие (ганаш):
1. 150 миллилитров сливок выливаем в небольшой сотейник и доводим до кипения. Снимаем с плиты.
2. 100 грамм горького шоколада, поломанного на небольшие куски, погружаем в горячие сливки.
3. Ждём несколько минут, затем тщательно перемешиваем, до получения однородной гладкой шоколадной массы.
4. Достаём торт из морозильника, и аккуратно распределяем шоколадный ганаш по всей поверхности.
Украшаем торт:
Оставшееся печенье(12 штук), равномерно располагаем по всей окружности торта в вертикальном положении. Отправляем в морозильник на 10 минут. Затем вынимаем готовый торт из морозильника, художественно располагаем в центральной его части оставшиеся орехи» пекан».
Тщательно оборачиваем готовый торт пищевой плёнкой и храним в морозильной камере.
За 15- 20 минут до употребления вынимаем из морозильника и освобождаем шоколадный бортик от пластиковой ленты (она очень легко отделяется от шоколада).
Наслаждайтесь, наш чудесный торт готов!