Вкусное блюдо, подходящее как на «каждый день» так и к праздничному столу. Для уменьшения калорийности блюда сырые тефтели следует сразу, без обжаривания, поместить в кипящий соус.
Продукты:
Для тефтелей:
700- 800 граммов говяжьего фарша
2 яйца
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка питьевой соды или разрыхлителя
2 ст. ложки пшеничной муки
2 ст. ложки петрушки
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
1 луковица
1 долька чеснока
2-3 столовые ложки растительного масла
1 маленькая баночка (100 граммов) томатной пасты
1 стакан измельченных помидоров (можно томатный сок)
1-2 чайной ложки сахара
1 чайная ложки сладкой паприки
¼ чайной ложки острой паприки
Небольшой пучок петрушки или зеленого лука
Лавровый лист
Соль, перец по вкусу
1-2 стакана горячей воды для соуса
Способ приготовления:
1 .Трем на крупной терке лук.
2. Измельчаем чеснок.
3. Смешиваем все компоненты указанные в рецепте.
4. Формируем шарики диаметром 3-4 см. и обкатываем в муке.
5. Быстро обжариваем на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Готовим соус:
1. Лук и чеснок режем на небольшие кубики.
2. В глубокой сковороде нагреваем 2-3 ст. ложки растительного масла. Обжариваем овощи до светло-золотистого цвета.
3. Добавляем томаты, пасту, специи и еще немного обжариваем.
4. Вливаем 2-3 чашки кипятка и тушим соус под закрытой крышкой в течение 5-10 минут.
В кипящий соус вводим тефтели (распределяем в один ряд по всей поверхности глубокой сковороды или широкой кастрюли с низкими бортами).
Если жидкости недостаточно, добавляем кипяток, чтобы соус полностью покрыл тефтели и тушим в течение 15-20 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленью( петрушка, кинза, зеленый лук).
Хорошо сочетается с картофельным пюре, белым рисом. Паста или гречневая каша тоже прекрасно подойдут.
Приятного аппетита!