Прекрасный способ как освежиться в жаркую погоду, так и насытить организм очень вкусным супом из сырых овощей. Быстро, вкусно, малокалорийно! Что ещё нужно?
Продукты:
3-5 спелых, сладких помидор
1 красный сладкий перец
1 огурец
1 стебель сельдерея
2 дольки чеснока
Половинка зелёного перчика чили
Горсть листьев петрушки
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки томатной пасты
Соль, перец по вкусу
Для сервировки:
Красный сладкий перец, огурец, фиолетовый лук
Сметана, или сливочный сыр, или козий мягкий сыр
Способ приготовления:
1. Помидоры освобождаем от кожицы. Для этого вырезаем из помидора сердцевину, нижнюю часть надрезаем крест- накрест. Заливаем помидоры кипящей водой, и через несколько минут сливаем воду и снимаем с помидор кожицу.
2. От двух четвертей помидора отделяем филе для сервировки, остальные помидоры нарезаем произвольно.
3. Обе дольки чеснока разрезаем вдоль пополам, удаляем стержень, затем нарезаем чеснок на небольшие кусочки.
4. Сельдерей, сладкий перец и острый перец очищаем и нарезаем произвольно. Листья петрушки отделяем от стебля.
5. Все компоненты «Гаспачо», указанные в рецепте, складываем в блендер и взбиваем до однородной массы .Если суп получился слишком густым, следует добавить немного воды и ещё раз взбить.
6. Переливаем «Гаспачо» в кувшин и ставим в холодильник.
7. Для сервировки супа огурец, филе помидора, сладкий перец и фиолетовый лук нарезаем мелким кубиком.
8. Разливаем охлаждённый суп по тарелкам, выкладываем в каждую тарелку немного нарезанных овощей, 2-3 чайные ложки сметаны или белого сыра, и, как последний штрих, добавляем несколько капель оливкового масла.
Приятного аппетита!