Делюсь с Вами рецептом оригинального и очень вкусного салата! Как говорится, и в праздники и в будни не подведет. Очень важный компонент салата- «Лабне».
Это крем-сыр, приготовленный из йогурта. Он обладает приятной кислинкой, поэтому, если Вы замените лабне другим мягким сыром, обязательно добавьте немного лимонного сока для кислинки.
Продукты:
500 граммов «Лабне» или другого мягкого сыра с «кислинкой».
1 баклажан.
3-4 консервированных артишока
2 дольки чеснока.
Пучок мяты.
Чуть соли.
Способ приготовления:
1. Запекаем баклажан:
*Нагреваем духовку до 200 градусов.
*Промытый и проколотый вилкой в нескольких местах баклажан запекаем до мягкости (минут 20- 30).
*Остывший баклажан очищаем от кожуры.
*Удаляем из мякоти баклажана косточки.
*Полученную мякоть следует промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги, и измельчить ножом.
2. Артишоки нарезаем произвольно небольшими кусочками. Самый красивый артишок оставляем для оформления салата.
3. Чеснок натираем на терке.
4. נשטוף את הנענע ונקצוץ אותה דק ככל הניתן (את העלים של הנענע בלבד)
5. Сборка салата:
*В просторном салатнике смешиваем лабне, чеснок, соль, мяту и баклажан.
*Вводим порезанный артишок, аккуратно перемешиваем и перекладываем салат в прозрачный или белый салатник.
Это все!
До употребления храним в холодильнике.
Можно подать со свежим или подсушенным цельно зерновым хлебом.
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!