Очень горжусь этим простым рецептом! Низкокалорийный, яркий, с плотной текстурой, этот соус обогатит вкус самого скучного бутерброда! И даже с ломтиком хрустящего хлеба Вы не заметите, как опустошите баночку!
Продукты:
5- 6 больших красных сладких перцев.
4-5 спелых помидор.
2-3 дольки чеснока.
Специи:
По 1\4 чайной ложки: черного и душистого перца, порошка сухого кориандра и тмина.
1 чайная ложка сахара.
3\4 чайной ложки соли.
Способ приготовления:
1.Запекаем перцы.
*Нагреваем духовку до 210 градусов.
*Перцы тщательно промываем и выкладываем на противень для выпечки.
*Запекаем перцы минут 30- 40 до мягкости.
*Накрываем печеные перцы пищевой пленкой, и даем полностью остыть.
*Остывшие перцы очищаем от кожицы.
* Разрезаем перец и очищаем от ненужных зернышек и перепонок.
*С помощью бумажных полотенец полностью высушиваем перцы.
2.Соус из помидор:
*Помидоры промываем, режем произвольно, и складываем в небольшой сотейник.
*Туда же вводим специи.
*Варим помидоры на медленном огне минут 20, до полного испарения жидкости.
* Измельчаем помидоры с помощью блендера.
*Возвращаем молотые помидоры в сотейник и увариваем наполовину.
3.Чеснок измельчаем.
4.В блендер выкладываем перцы, чеснок и пюре из помидор. Измельчаем в однородную массу.
Это все!
Наш прекрасный кораллово-красный соус из печеных перцев готов!
Перекладываем соус в стеклянные баночки с плотно закрывающимися крышками, и недели две радуем своих близких вкуснейшими сэндвичами с тунцом, яйцом или омлетом, рассольным или желтым сыром и так далее…
Приятного аппетита!