Как правило, из каждого путешествия возвращаюсь с новыми кулинарными идеями. И красавица Москва не стала исключением. Уж больно мне понравилась пшеная каша с тыквой, которую подают на завтрак в прекрасных московских кафе. Предлагаю Вам свою версию этой сытной, вкусной и очень полезной каши. На мой взгляд — это идеальный завтрак для всей семьи!
Продукты:
1 стакан пшеной крупы.
2 стакана кипятка.
2 стакана молока.
20 граммов сливочного масла.
300 граммов очищенной тыквы.
Курага 5-6 штук.
1\4 чайной ложки соли.
2 столовых ложки сахара( или 1 чайную ложку жидкого заменителя сахара).
1-2 палочки корицы( или пол чайной ложки молотой корицы).
1 чайная ложка экстракта рома.
Способ приготовления:
1.Пшеную крупу поместить в дуршлаг и тщательно промывать под проточной водой до тех пор, пока вода не станет абсолютно чистой. Это важно!
2.Ломтики тыквы очистить от кожуры и порезать мелким кубиком( я это делаю в фудпроцессоре).
3.Курагу помыть и так же порезать на квадратики.
4.В кастрюлю с толстым дном кладем кусочек ( 10 граммом) сливочного масла.
5.В кастрюлю с расплавленным сливочным маслом ввести тыкву, соль, сахар и экстракт рома, и на сильном огне протушить 2-3 минуты.
6.Ввести пшено, размешать, протушить еще 2 минуты.
7.Влить в кастрюлю кипяток. Вода должна полностью покрыть крупу и тыкву.
8.Ввести палочку корицы и кубики сушеных абрикос. Проварить под крышкой минут 5. Крупа за это время впитает воду.
9.Вливаем горячее молоко, накрываем крышкой и провариваем еще 5 минут на медленном огне.
10.Все происходит очень быстро. К этому моменту каша должна оставаться немного жидкой.
11.Вводим в кашу оставшийся кусочек масла и выключаем плиту.
12. Укутываем кастрюлю с кашей большим полотенцем и даем настояться минут 10. За это время крупа набухнет и впитает всю влагу. Палочку корицы удаляем.
Набухшую кашу перемешиваем .
Наш прекрасный завтрак готов!
С добрым утром и приятного аппентита!