Каждый раз заново поражаюсь гениальной простоте итальянской кухни.… Эту пасту я попробовала в одном итальянском ресторанчике … Как я сама до этого не додумалась? Это же так просто! И так вкусно!
Летнее, очень легкое и освежающее блюдо. Подается в теплом виде.
Продукты:
Упаковка пасты « Лингвини»
200- 250 граммов пармезана
400 граммов свежего тунца(2 стека)
4-6 долек чеснока(2 для приготовления рыбы и 4 для соуса)
Цедра 1 лимона
Сок половины лимона
Половинка красного и половинка зеленого острого перца
Горсть петрушки
Зеленый лук (зеленая часть) или лук — резанец
3 столовые ложки оливкового масла
Четверть чайной ложки молотого черного или белого перца
Способ приготовления:
1.Варим пасту в соответствии с указаниями на упаковке.
2.Займемся рыбой: тунца режем на довольно тонкие (по 1 см. шириной) полоски. Солим, перчим, добавляем несколько колец острого перца.
3.Нагреваем в сковороде оливковое масло с чесноком и на сильном огне быстро обжариваем рыбу. Главное — не передержать! Мякоть тунца должна остаться розовой, чуть сыроватой. Как только рыба полностью приготовится, станет сухой.
4.Готовим соус: измельчаем петрушку, зеленый лук, чеснок, два вида перца.
5.Слегка обжариваем чеснок, добавляем оба перца, обжариваем до полуготовности, вводим зелень и выключаем плиту.
6.Готовую пасту смешиваем с овощами. Добавляем сок и цедру лимона, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец. Аккуратно перемешиваем.
Добавляем кусочки тунца и тертый пармезан.
Приятного аппетита!