Овощной салат из корнеплодов с печёными яблоками и сырным соусом

Это салат произведёт впечатление на всех участников трапезы. Французская версия «Антипасти». Яркий, лёгкий, наполненный различными текстурами и вкусами, он, тем не менее, готовится из самых обычных продуктов, которые всегда у нас под рукой. Придётся, конечно, повозиться с печёными овощами, но, поверьте, результат того стоит!

Продукты:

Овощи для запекания:

3-4 свеклы.

3-4 моркови.

200-300 граммов тыквы (можно заменить сладким картофелем).

2 зеленых яблока.

1 фиолетовая луковица.

1красная редька или 2 крупных редиса.

Сок ¼ лимона.

2- 3 столовые ложки оливкового масла.

Морская соль по вкусу.

Белый молотый перец по вкусу.

Сырный соус:

100- 150 граммов сыра «Камамбер», если вы любите пикантный вкус, или «Бри», если Вы предпочитаете более мягкий вкус.

¼ стакана(50 миллилитров) молока.

100 граммов 5% белого мягкого сыра.

Белый перец.

Соль по вкусу.

Свежая зелень для оформления блюда.

Способ приготовления:

1.Свёклу тщательно отмываем, очищаем от кожуры и разрезаем небольшими дольками.

2.Тыкву и морковь очищаем от кожуры и нарезаем брусочками одного размера.

3.Лук и яблоки нарезаем крупными дольками, взбрызгиваем лимонным соком.

4.Духовку нагреваем до 200 градусов.

5.На застланный бумагой для выпечки противень выкладываем дольки свеклы, взбрызгиваем оливковым маслом, слегка солим и перчим. Выпекаем 30 минут.

6.Так же поступаем с морковью, тыквой и луком. Выпекаем 20 минут.

7.Яблоки выкладываем на небольшой противень, взбрызгиваем оливковым маслом, и запекаем совсем немного, минут 10.

8.Редьку или редис нарезаем очень тонкими кружками.

Сырный соус:

1.Сыр соединяем с молоком, и взбиваем в блендере до однородной массы.

2.Добавляем мягкий сыр, немного соли и белого перца, смешиваем в однородную массу, и перекладываем в кондитерский мешок (не обязательно, можно выкладывать соус 2 чайными ложками).