Очень люблю такие рецепты, «на все случаи жизни». С одной стороны, вкуснейшее, праздничное блюдо, с другой стороны, абсолютно диетический, очень полезный для здоровья продукт.
Продукты:
На 2 рулета:
500-600грам. фарша бедра индейки
1 крупная луковица
1 кабачок
1 крупная морковка
2-3 ст. ложки муки
2 яйца
Мускатный орех
Сухая петрушка
Перец черный молотый пол — чайной ложки
Соль по вкусу
Начинка:
Лук- порей, 2 штуки( можно заменить репчатым луком)
3 яйца
2 столовые ложки растительного масла
Перец черный молотый 1\4 чайной ложки
Способ приготовления:
Начинка:
1.Разогреваем духовку до 180 градусов.
2.Лук- порей режем кольцами толщиной 0,5 см., выкладываем в прямоугольную форму, устеленную бумагой для выпечки.
3.Взбрызгиваем лук-порей оливковым маслом и отправляем в духовку томиться до мягкости(минут 10).
4.Взбиваем яйца, добавляем соль и перец.
5.Заливаем тушеный лук яйцами, и возвращаем еще минут на10 в духовку.
Начинка готова, займемся фаршем:
1.Лук натираем на крупной терке, морковь на мелкой терке.
2.Кабачок натираем на мелкой терке и отжимаем лишнюю жидкость.
3.Подготовленные овощи вводим в фарш.
4.Добавляем муку, яйца, специи,все тщательно перемешиваем.
5. Рабочую поверхность покрываем бумагой для выпечки, смазываем оливковым маслом. Выкладываем сразу весь фарш.
6. Формируем из фарша прямоугольник и разделяем его пополам. Ширина прямоугольника должна соответствовать размеру формы, в которой Вы будете запекать рулет.
7.Начинку так же разрезаем вдоль на две равные части, и , соответственно, укладываем на фарш.
8.При помощи бумаги для выпечки сворачиваем рулеты и перекладываем их в смазанные маслом формы.
9.Смазываем рулеты оливковым маслом и отправляем в духовку запекаться.
180 градусов, 1 час.
Вот и все! Это очень просто!
Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!