Вполне себе полезное, очень простое блюдо: запеченное диетическое мясо, а как вкусно! Прекрасная закуска к праздничному столу, под водочку просто блеск! Замечательная альтернатива магазинной колбасе и ветчине, ну, в общем, это мясо из разряда тех деликатесов, вкус которых мы помним с детства, и будем счастливы вновь увидеть их на нашем столе. В рецепте я использую большое количество чеснока, это придает пикантный вкус мясу. Если Вы не такие фанаты чеснока, как я, используйте 1/3 количества, указанного в рецепте, не сомневайтесь, будит вкусно! И еще…Процесс разделки мяса можно упростить: можно запечь бедро целиком, прямо на кости, или купить бедра индейки разделанные, уже отделенные от кости. Оба варианта имеют место быть.
Продукты:
2 Инюшиных бедра
1,5-2 головки чеснока
Лавровый лист(5-6 штук)
1 ч.л. с горкой черного молотого перца
1 ч.л. без верха крупной соли
2 столовые ложки растительного масла
Нитки или силиконовые резинки, пригодные для тепловой обработки продуктов
Способ приготовления:
1.Кожу и кости отделить от мяса. Кожу сохранить для выпекания буженины, из костей получится вкусный бульон, который пригодится Вам для приготовления других блюд (я просто сварила суп).
2.Мясо надрезать,( но не до конца),в самых толстых местах, распластать его как можно шире по разделочной доске. Затем накрыть пищевой пленкой и как следует отбить деревянным молотком.
3.Весь чеснок почистить и измельчить вместе с солью. Очень удобно это сделать в фудпроцессоре.
4.Подготовленный кусок мяса обсыпать перцем и обильно смазать смесью соли и чеснока..
5.Свернуть рулет, скрепить, сверху разложить лавровый лист.
6.Накрыть рулеты индюшиной кожей( она защитит при выпикании мясо от сухости).
И отправить мариноваться в холодильник. Можно на несколько часов, лучше на ночь, а то и на две.
7.Разогреваем духовку до 220 градусов.
8.Форму для выпекания и рулеты смазываем растительным маслом , ставим рулеты на среднюю полку в духовой шкаф. Если у вас нет индюшиной кожи, накройте рулеты фальгой или крышкой.Через 20 минут убавляем темпиратуру до 180-170 градусов и печем рулеты еще полтора часа.
9.Удаляем кожу и лавровый лист.Даем полностью остыть и только потом освобождаем от ниток.
10.Перекладываем в лоток, плотно закрываем, храним холодильнике.
Подаем в охлажденном виде с дижонской горчицей.
Приятного аппетита!