Очень простой рецепт чудесного печенья! По внешнему виду очень напоминает еловые шишки, присыпанные снегом! Именно поэтому я люблю готовить это чудесное печенье на Новый Год.
Продукты:
Тесто:
200 граммов (1 баночка) сметаны.
200 граммов сливочного масла комнатной температуры.
100 граммов сахара (половину сахара можно заменить на коричневый).
Щепотка соли.
400 граммов муки.
2 столовые ложки кукурузного крахмала.
Начинка:
1 столовая ложка коньяка.
250 граммов грецких орехов.
1 банка (400 граммов) варёного сгущённого молока.
150 граммов мягкого сливочного масла.
Цедра и сок половины лимона или лайма.
Способ приготовления:
1. Готовим песочное тесто:
*Сахар и мягкое сливочное масло взбиваем до однородной массы.
*Вводим сметану и соль, перемешиваем.
*Просеиваем через сито муку и питьевую соду.
*Тщательно вымешиваем однородное тесто.
* Делим тесто на 4 части. В плёнку и в морозилку на 30-40 минут.
*Нагреваем духовку до 180 градусов.
* Достаём тесто по одной части и натираем на крупной терке сразу на противень, застеленный бумагой для выпечки.
*Распределяем натёртое тесто равномерно по всему противню.
*Выпекаем 15- 20 минут, до золотистого цвета.
*Измельчаем песочный корж в крупную крошку любым доступным Вам способом: вручную, при помощи скалки или электрокомбайна.
2. Готовим крем:
* Если Вы купили банку уже сваренного сгущённого молока, этот пункт можно пропустить.
Если у вас обычное сгущённое молоко — помещаем его прямо в закрытой банке в глубокую просторную кастрюлю, наполняем кастрюлю водой и варим часа 3, можно три с половиной. Следите за уровнем воды в кастрюле. Осторожно!
Если вода выкипит- банка взорвется. Лучше сварить сразу несколько банок, чтобы всякий раз не возвращаться к этой длительной процедуре.
*Обжариваем грецкие орехи на сухой сковороде.
* Обжаренные орехи крупно разделываем.
*Высыпаем орехи в песочные крошки.
*Сгущенку взбиваем со сливочным маслом в гладкую массу.
*Натираем в крем цедру лимона и вводим лимонный сок.
* Тщательно смешать песочную крошку с кремом.
3. Лепим шишки.
*нам понадобиться небольшая рюмка и ёмкость с водой.
*Рюмку опускаем в воду, затем наполняем крошками, именно наполняем а не утрамбовываем. Это важно!
*Вытряхиваем содержимое рюмки на рабочую поверхность.
* Отправляем в холодильник хотя бы на 1 час.
На этом можно закончить.
Обсыпать сахарной пудрой, и подавать.
А можно пойти дальше!
Сделать жидкий ганаш (50 граммов горького шоколада расплавить в микроволновке с 70 миллилитрами жирных сливок), и окунуть в этот шоколадный соус шишки.
Затем отправить в холодильник для застывания.
Можно оформить блюдо для подачи розмарином и сразу запахнет елью…
Счастливого Года нам всем, друзья!