Яркие как по вкусу так и по цвету сочные груши, утопающие в пряном и сладком винном соусе…. Идеальный вариант лёгкого и вкусного десерта.
Продукты:
9- 12 груш (в зависимости от размера).
500 миллилитров сухого красного вина.
100 грамм сахара.
1 стакан апельсинового сока.
Специи:
2-3 звёздочки бадьяна.
2 палочки корицы.
Немного мускатного ореха.
1-2 горошины душистого перца.
Цедра апельсина или лимона.
Способ приготовления:
1. Очистить груши от кожуры и срезать основание. Хвостики оставляем.
2. Сложить груши в ёмкость наполненную водой с добавлением лимонного сока.
3. Важно подобрать правильную посуду для варки груш. Кастрюлька должна быть узкая с высокими бортами. Плотно укладываем груши в кастрюльку.
4. В кастрюлю с грушами вводим сахар и специи.
5. Заливаем груши вином и апельсиновым соком.
6. Доводим до кипения, уменьшаем огонь.
7. Варим на небольшом огне, под закрытой крышкой, в зависимости от размера груш от 10 до 15 минут. Если груши начнут всплывать, погрузить их в сироп при помощи тарелки или металлической сетки для готовки на пару.
8. Затем груши вынуть, плотно сложить в отдельный контейнер.
9. Сироп вывариваем до загустения минут 10-15. Выключаем плиту.
10. Процеживаем жидкость через сито и заливаем груши горячим сиропом.
11. Остывшие груши отправляем в холодильник на несколько часов. Там они приобретут насыщенный бордовый цвет и яркий пряный вкус.
Наслаждайтесь!