Предлагаю Вам свой вариант севиче! Очень простой и очень успешный рецепт! Главное условие успеха — свежая рыба! Можно использовать филе любой белой рыбы по Вашему вкусу. Я использую Бури (Кефаль). Все остальные продукты обязательно найдутся на Вашей кухне!
Продукты:
4 филе(500 граммов) свежей белой рыбы (у меня Кефаль).
1 маленькая белая луковица.
1 небольшое зеленое яблоко.
1 острый зеленый перец.
4 пера зеленого лука.
Небольшой пучок петрушки (можно заменить кинзой).
Сок 1 лимона или лайма.
Пол — стакана оливкового масла.
2 столовые ложки белого бальзамического уксус (можно заменить одной столовой ложкой белого винного уксуса).
Соль по вкусу (примерно 1\4 чайной ложки).
Способ приготовления:
1.Рыба:
*Срезаем кожу с филе.
*Срезаем с филе не очень вкусные плотные коричневые части.
*Нарезаем рыбу небольшими кубиками (не более сантиметра в диаметре).
*Отправляем нарезанную рыбу в холодильник.
2.Зеленое масло:
*Листья петрушки отделяем от стеблей, и вместе с оливковым маслом помещаем в блендер.
*Пробиваем в блендере до однородной массы.
*Переливаем зеленое оливковое масло в небольшую емкость.
3.Овощи:
*Лук, острый перец и яблоко нарезаем мелким кубиком.
*Зеленый лук и лук — резанец нарезаем очень мелко.
*Смешиваем все, за исключением ирита, в просторной салатнице.
4.Выкладываем рыбу в емкость с овощами, все аккуратно перемешиваем.
5.Минут за 15 до подачи заправляем севиче солью и лимонным соком.
6.Подача:
Выбор за Вами: можно выложить севиче в прозрачную стекляную салатницу, полить зеленым маслом и посыпать иритом.
Я предпочитаю порционную подачу:
Расскладываем севиче по креманкам или бокалам.
Каждую порцию поливаем зеленым оливковым маслом.
Посыпаем иритом или зеленым луком и подаем!
Приятного аппетита!