Сочетание баклажан, йогурт, мята — идеальное сочетание! И нечего изобретать велосипед, просто приготовьте эту прекрасную, простую, лёгкую и вкусную закуску.
Продукты:
2 средних баклажана.
2-3 столовых ложки оливкового масла.
Соль, перец.
Соус:
3 дольки чеснока.
3-4 столовых ложки рубленой свежей мяты.
1 столовая ложка бальзамического уксуса.
250- 300 граммов натурального йогурта.
Соль, перец по вкусу.
Запекаем баклажаны:
1. С промытых и высушенных баклажан снимаем кожуру, полностью или частично.
2. Разрезаем баклажаны на ломтики толщиной 1 сантиметр.
3. Складываем баклажаны в сотейник, посыпаем солью и оставляем на 15- 20 минут.
4. Разогреваем духовку до 190 градусов.
5. На застланный бумагой для выпечки и смазанный оливковым маслом противень выкладываем промытые баклажаны. Солим и перчим.
6. Выпекаем минут 40-50 до золотистого цвета.
Готовим соус:
1. Мелко нарезаем мяту.
2. Чеснок натираем на мелкой тёрке.
3. Смешать все компоненты.
Сервируем блюдо для подачи:
На плоскую тарелку выкладываем слой баклажан и покрываем соусом.
Слои повторяем.
Верхний слой оформляем листьями мяты.
Это всё!
Приятного аппетита!