Помидоры, запеченные в оливковом масле с чесноком и ароматными травами… Эти ароматные дольки способны превратить Ваш банальный бутерброд с сыром или витчиной в изысканную, выдающуюся закуску! С тех пор, как я впервые запекла таким образом помидоры, контейнер с этим прекрасным продуктом получил постоянную прописку в моем холодильнике!
Продукты:
12 плотных спелых красных помидор.
Пучок свежей петрушки.
6- 8 долек чеснока.
3\4 стакана оливкового масла.
Соль, свежемолотый черный перец.
Способ приготовления:
1.Петрушку тщательно промываем и высушиваем.
*Нарезаем петрушку как можно мельче.
2.Дольки чеснока очищаем.
*Измельчаем чеснок, но кусочками, не превращаем в пасту.
3.Смешиваем в мисочке чеснок, петрушку, соль,перец, и половиной оливковго масла.
4.Помидоры тщательно промываем и очищаем от плодожки.
*На нижней стороне помидора делаем разрез крест- накрест.
*Заливаем помидоры кипящей водой.
*Оставляем помидоры в горячей воде на несколько минут, а затем освобождаем от кожуры.
*Помидоры разрезаем поперек на 2-3 части. Должны получиться круги толщиной сантиметр- полтора.
*Избавляемся от лишней жидкости и косточек.
*Выкладываем помидоры на бумажное полотенце.
5.Выкладываем помидоры в просторный огнеупорный противень одним слоем.
6.Наполняем помидоры смесью петрушки, чеснока и оливкового масла.
7.Поливаем оставшимся оливковым маслом, и запекаем при темпиратуре 170 градусов втечении часа.
Перекладываем в контейнер вместе с образовавшимся соусом, и целую неделю наслаждаемся вкуснейшими бутербродами с чем угодно…
С брынзой , например…
Или с курочкой…
Или с тунцом…
Или просто с куском свежего хрустящего хлеба…
Дело в том, что образовавшийся со время томления помидор вкуснейший соус пропитываем хлеб и …….. Ну, в общем, больше ничего не нужно!
Приятного аппетита!