Я считаю, что брауни — одно из самых удачных изобретений человечества в области кулинарии. При минимальной затрате времени и сил как результат мы получаем вкуснейший шоколадный пирог, торт, десерт, пирожное, или зовите это как хотите.
Яркий, насыщенный вкус горького шоколада и влажная мягкая текстура удачно контрастируют с более плотным белым шоколадом и кисловатыми ягодами…
Невероятный вкус!!!
Продукты:
250 граммов горького шоколада (не менее 60% какао).
250 граммов сливочного масла.
4 яйца.
250 граммов сахара(1+1/4 стакана).
50 граммов качественного порошка какао.
150 граммов муки(1 стакан с горкой).
1/4чайной ложки соли.
200 граммов белого шоколада.
200- 300 граммов замороженных лесных ягод (не обязательно).
Прямоугольная или квадратная форма для выпечки.
Способ приготовления:
1. Сливочное масло с шоколадом расплавить в микроволновой печи (нагреваем пульсами и периодически перемешиваем).
2. Яйца с сахаром взбивать до состояния светлой густой воздушной массы (минут 5).
3. Горячий шоколад вводим в яичную массу, интенсивно перемешивая.
4. Сухие компоненты пропускаем через сито прямо в чашу миксера.
5. Тщательно вымешиваем с помощью миксера.
5. Добавляем порезанный на кусочки белый шоколад и ягоды.
*Тщательно перемешиваем.
6.Форму для выпечки застилаем бумагой для выпечки и смазываем сливочным маслом.
7. Духовку нагреваем до 180 градусов.
8. Шоколадную массу выкладываем в форму и выравниваем.
9. Выпекаем 25 минут и ни минутой более! Очень важно не передержать!
Середина должна остаться жидковатой. Если брауниз полностью пропечется, то в итоге мы получим не сочное влажное шоколадное пирожное, а сухой шоколадный пирог.
10. Брауниз должен полностью остыть, а затем провести еще несколько часов в холодильнике. Затем вынимаем из формы и нарезаем на квадратики.
Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!