Продолжаем наш хит- парад шоколадных конфет с начинкой из сухофруктов и орехов.
Сегодня у нас финики, лимонный сок и грецкие орехи. Прекрасное, можно сказать, классическое сочетание! Хрустящий орех, мягкая и сочная мякоть финика с лимоном… И завершающий все это блаженство плотный слой горького шоколада!
Ну что тут скажешь… за дело, друзья!
Продукты:
200 граммов больших мясистых мягких фиников наилучшего качества.
100 граммов грецких орехов.
Сок половинки лимона.
150 граммов горького шоколада.
1 чайная ложка растительного масла.
Способ приготовления:
1.Финики промываем и высушиваем.
*Разрезаем финик вдоль и вынимаем косточку.
*Смазываем мякоть лимонным соком.
*Разрезаем финик пополам вдоль, и слегка прижимаем его с помощью ножа. Стараемся предать мякоти прямоугольную форму.
*Разрезаем каждый ломтик еще пополам вдоль .В итоге каждый финик мы разрезаем на 4 части.
2.Грецкие орехи разрезаем вдоль пополам.
*На каждый ломтик финика кладем орешек и скатываем рулетиком.
*Таким же образом обработать все финики.
3. Займемся шоколадом, его следует темперировать, все очень просто:
*100 граммов шоколада расплавляем на водяной бане или в микроволновой печи.
*Слегка охлаждаем расплавленный шоколад (помешиваем 4-5 секунд), и сразу же вводим в него порезанный мелкими кусочками оставшийся шоколад (еще 50 граммов).
*Вымешиваем массу до полного растворения шоколада.
*Когда шоколад полностью расплавится, добавляем ложечку растительного масла и еще раз быстро перемешиваем.
Шоколад готов!
4. Опускаем рулетики из фиников в шоколад, проворачиваем, чтобы шоколад полностью покрыл начинку со всех сторон.
*Для оформления конфет следует подготовить или нарезанные грецкие орехи или различные варианты шоколадной стружки (у меня апельсиновые, продаются в специальных магазинах).
*Выкладываем наши конфеты на бумагу для выпечки, и сразу же посыпаем измельченными орехами или шоколадной стружкой.
Отправляем полученный деликатес в холодильник на пару часов.
И так, наша коллекция пополнилась еще одним удивительным вкусом!
Вкуснейшие конфеты с неожиданным контрастом текстур!
Наслаждайтесь, друзья!