Этот прекрасный рецепт я подсмотрела в одном из своих любимых японских ресторанов. Чудесный суши — торт «Наполеон», состоящий из листика «нори» и стандартного набора продуктов для суши, очень быстро и легко готовится , великолепно выглядят и обладает чудесным вкусом.
Продукты:
1 лист морских водорослей «нори».
2 стакана сваренного и заправленного риса для суши. Подробный рецепт.
1 авокадо.
1 батат (сладкий картофель).
По 200 граммов свежей семги и свежего тунца. Можно использовать один вид рыбы, на вкусовых качествах это не отразится, но при использовании 2 видов рыбы мы получаем очень яркое по цветовому сочетанию блюдо.
Пол — стакана панировочных сухарей «Панко».
Лук — резанец, небольшой пучок.
1 чайная ложка порошка японской горчицы «Васаби»+ 2 чайных ложки воды.
Способ приготовления:
1.Готовим ломтики печеного батата:
*Нагреваем духовку до 200 градусов.
*Клубни батата промываем, очищаем от кожуры и тщательно вырезаем глазки.
*При помощи острого, длинного ножа нарезаем батат вдоль, на тонкие ломтики.
* Ломтики батата, выкладываем в один слой на застланный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом противень. Слегка солим и сбрызгиваем растительным маслом. Накрываем бумагой для выпечки.
* Запекаем минут 20, до готовности. Бумагу для выпечки снимаем только после полного остывания батата.
2. Панировочные сухари обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.
3.Авокадо очищаем от кожуры и при помощи острого ножа или картофелечистки нарезаем тонкими ломтиками.
4.Мякоть тунца и семги нарезаем небольшими кубиками (по пол – сантиметра). Аккуратно перемешиваем.
5.Лук — резанец нарезаем очень мелко.
6.Готовим горчицу «Васаби»:
*Чайную ложку порошка разводим 2 чайными ложками воды и тщательно перемешиваем.
7.Готовим «суши — Наполеон»:
* 1 лист «нори» разрезаем пополам.
*На рабочую поверхность выкладываем лист «нори» шершавой стороной вверх, тонким слоем по всей поверхности распределяем рис. Так же поступаем со вторым листом «нори».
*Один лист «нори» с рисом засыпаем по всей поверхности обжаренными панировочными сухарями, и переворачиваем лист рисом и сухарями вниз.
*На обратную сторону листа «нори» выкладываем еще немного риса — рассыпаем, небольшими порциями, равномерно распределяя по всему листу.
*Сверху выкладываем ровным слоем сначала авокадо, а затем батат (сладкий картофель).
*Половину рыбы равномерно распределяем по всей поверхности листа.
*Второй лист «нори» переворачиваем рисом вниз, выкладываем на него Чайную ложку «Васаби», и равномерно размазываем пасту по всему листу.
*Переворачиваем второй лист «нори» рисом вверх и аккуратно кладем на рыбу. Слегка прижимаем всю конструкцию.
*Оставшуюся рыбу равномерно распределяем по всей поверхности риса, кладем сверху бамбуковый коврик и еще раз аккуратно прижимаем .
*Разрезаем полученный «блок» вдоль пополам.
*Затем аккуратно, острым ножом разрезаем каждую полоску на кусочки по полтора — два сантиметра шириной.
*Сверху посыпаем кусочками зеленого лука.
Аккуратно выкладываем на плоскую красивую тарелку и наслаждаемся чудесным вкусом!
Приятного аппетита!