Это один из тех удачных рецептов, который хочется повторить всякий раз, как только начинается сезон слив. Безупречно- красивый, сочный, с очень ярким кисло-сладким вкусом.… Ну, просто идеальный рецепт!

 

Продукты:

Для теста:

1 кг. слив с яркой окраской (красных или фиолетовых).

Сливы должны быть не большие, среднего размера.

200 гр. сливочного масла.

1 стакан сахара.

2 стакана муки с разрыхлителем.

3 яйца.

1 чайная ложка экстракта ванили.

 

Для карамели:

50 гр. сливочного масла.

½ стакана сахара.

Сплошная, не разъемная форма для выпечки диаметром 28 см.

Способ приготовления:

1. Сливы моем, освобождаем от косточек, самые красивые( большую половину), режем на половинки, остальные на небольшие кусочки.

2. В сковороде растапливаем сахар, слегка двигая сковородку. Ни в коем случае не перемешивать лопаткой!

Когда весь сахар расплавится, добавляем кусочки масла ,и немного провариваем, до образования однородной карамели. Осторожно перемешиваем.

Вот так должно получиться:

3. Сразу же перекладываем карамель в форму для выпечки. Проделать это следует быстро, поскольку карамель затвердевает прямо на глазах. Сверху выкладываем половинки слив.

Нагреваем духовку до 170 градусов.

 

Тесто:

1. Взбиваем масло с сахаром.

2. Добавляем яйца по одному: как следует, вымешиваем после ввода первого яйца, и только тогда добавляем следующее, и так далее. Вымешиваем до образования однородной массы.

3. Добавляем муку, ваниль, и вымешиваем до получения гладкой, пышной массы.

Добавляем кусочки слив, перемешиваем.

Тесто перекладываем в форму со сливами и карамелью. Равномерно распределяем по всей форме.

Духовка нагрета до170 градусов, печь примерно 1 час.

Проверить, чтобы зубочистка, вставленная в пирог, была сухая, если на ней есть тесто, продолжить выпечку еще на несколько минут, затем вновь проверить тем же способом.

Если пирог уже покрылся румяной корочкой, а внутри еще сыроват, накройте его фольгой, и продолжайте выпекать до полной готовности.

Пирог просто обязан быть хорошо пропеченным, это главный залог успеха.

Теперь пирог нужно перевернуть

Отделяем пирог от бортика, накрываем плоским блюдом.

Переворачиваем пирог и оставляем на несколько минут, чтобы он опустился и удобно расположился на блюде. Только после этого снимаем форму.

Вот такая красота получилась!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *