Этот элегантный красавец — ролл является абсолютным бестселлером, гениальная простота, как говорится…. Существует в двух версиях — с семгой или тунцом, в обоих случаях одинаково успешен.
Продукты:
500 охлажденной семги, или тунца, или того и другого одновременно.
2 авокадо.
1 огурец.
А так же:
1.Бамбуковый коврик и пищевая пленка для его обертывания.
2.Очень острый нож с длинным лезвием.
3.Морские водоросли «Нори» для суши.
4.Специальный кругло зерновой рис для суши, отваренный и заправленный. Для приготовления риса Вы можете воспользоваться указаниями на упаковке, или моими рекомендациями
Способ приготовления:
1.Подготовка рыбы:
*Тщательно очищаем филе, оставляем только чистую розовую мякоть без темных частей. Разрезаем рыбу на тонкие ломтики.
*Самые красивые и тонкие ломтики оставляем целыми, 2- 3 оставшиеся ломтика рыбы разрезаем на длинные полоски шириной в сантиметр — полтора.
2. Авокадо очищаем от кожуры и при помощи острого ножа нарезаем тонкими ломтиками.
*Оставшуюся мякоть авокадо нарезаем длинными брусками.
3. Огурец очищаем от кожуры, разрезаем пополам, затем вдоль на четверти. Острым ножом удаляем сердцевину с семенами.
Затем нарезаем огурец вдоль на полоски и удалям оставшиеся семена.
4.Готовим роллы:
*Листы «нори» разрезаем пополам.
*Половинку «нори» кладем на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.
*Ложкой, смоченной в воде, берем довольно большую порцию риса, влажными руками скатываем шар. Выкладываем его на середину «Нори».
*Слегка прижимая, равномерно распределяем рис тонким слоем по всей поверхности «нори».
*Переворачиваем лист рисом вниз и слегка прижимаем.
*Берем немного риса и выкладываем его тонкой дорожкой по всей длине листа «нори». Делается это для того, чтобы начинка была плотно зафиксирована внутри ролла и не разваливалась при разрезании.
*Выкладываем вдоль по всей длине «нори» ломтики семги или тунца, авокадо и огурца.
*Прижимаем начинку к краю листа «нори» , при помощи бамбукового коврика начинаем сворачивать ролл. При сворачивании пальцами » проталкиваем» начинку внутрь ролла и аккуратно соединяем края ролла так, чтобы они ровно легли один на другой.
*Убедившись, что края ролла легли внахлест друг на друга, и соединились ровной линией, укладываем ролл швом вниз.
5.Декорируем роллы:
*Выкладываем сверху на ролл плоские ломтики авокадо, оставляя пустые промежутки с интервалом в полтора — два сантиметра.
* Промежутки между ломтиками авокадо заполняем ломтиками семги или тунца.
*Накрываем готовый ролл сверху бамбуковым ковриком. Слегка надавливая на коврик пальцами со всех сторон, фиксируем ломтики авокадо и рыбы, находящиеся на поверхности ролла.
*Вот, что мы получаем в итоге:
6.Разрезаем каждый ролл пополам, выравниваем (срезаем) концы и разрезаем каждую половину на три части.
Вот, что у нас в итоге получилось:
Согласитесь, это очень элегантно! И не менее вкусно!
Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!