Этот ролл — мечта гурмана! Сочетание семги копченой и свежей, сливочного сыра и красной икры…. Что еще нужно для полного счастья?
Продукты:
200 граммов филе охлажденной семги.
200 граммов филе нарезанной копченой семги.
1 огурец.
Лук — резанец — маленький пучок.
100 граммов красной икры (не обязательно).
100 граммов сливочного сыра (у меня 12% жирности).
А так же:
1.Бамбуковый коврик и пищевая пленка для его обертывания.
2.Очень острый нож с длинным лезвием.
3.Морские водоросли «Нори» для суши.
4.Специальный кругло зерновой рис для суши, отваренный и заправленный. Для приготовления риса Вы можете воспользоваться указаниями на упаковке, или моими рекомендациями.
Способ приготовления:
1.Подготовка овощей:
*Огурец очищаем от кожуры, разрезаем пополам, затем вдоль на четверти. Острым ножом удаляем сердцевину с семенами.
*Затем нарезаем огурец вдоль на полоски и удалям оставшиеся семена.
*Лук — резанец промываем .
2.Свежую семгу нарезаем длинными брусочками.
3.Приступем к приготовлению роллов:
*Листы «нори» разрезаем пополам.
*Половинку «нори» кладем на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.
*Ложкой, смоченной в воде, берем довольно большую порцию риса, влажными руками скатываем шар. Выкладываем его на середину «Нори».
*Слегка прижимая, равномерно распределяем рис тонким слоем по всей поверхности «нори».
*Переворачиваем лист рисом вниз и слегка прижимаем.
*Выкладываем по всей длине ролла полоску сливочного сыра, брусочки семги, огурца и немного ирита.
*Прижимаем начинку к краю листа «нори», при помощи бамбукового коврика начинаем сворачивать ролл. При сворачивании пальцами » проталкиваем» начинку внутрь ролла и аккуратно соединяем края ролла так, чтобы они ровно легли один на другой.
4.Оформление ролла:
*Полностью покрываем ролл со всех сторон ломтиками копченой семги. Излишки обрезаем.
*Накрываем готовый ролл сверху бамбуковым ковриком. Слегка надавливая на коврик пальцами со всех сторон, фиксируем ломтики копченой рыбы, находящиеся на поверхности ролла.
*Вот, что мы получаем в итоге:
*Ролл разрезаем пополам, затем каждую половину на 3 части.
*Выкладываем роллы на белую плоскую тарелку.
* При желании украшаем красной икрой.
Приятного аппетита!