Это как раз тот случай, когда за маленькие деньги можно получить большое удовольствие.
Прежде всего совершенно ответственно заявляю: из свежих куриных крылышек получается самый вкусный бульон! А если эти крылышки еще и обжарить в кляре…
Продукты для супа:
1 килограм куриных крылышек.
1 луковица.
1 корень петрушки.
2 стебля сельдерея.
2 сантиметра корня имбиря.
4 моркови.
Полтора стакана мелкой яичной вермишели.
2 столовых ложки растительного масла.
Соль, перец по вкусу.
Продукты для приготовления крылышек:
2 яйца.
1 чайная ложка горчицы.
2 зубчика честока.
3 столовые ложки муки.
По чайной ложки соли и перца.
Растительное масло для обжаривания.
Соус может быть любой:
Майонез с чесноком или хреном, остро-сладкий соус чили, ягодно-пикантный соус.
Способ приготовления:
1. Очень тщательно очищаем крылышки и разрезаем их пополам.
2. Пару ложек растительного масла разогреваем в большой кастрюле.
Выкладываем крылышки и быстро обжариваем на сильном огне.
3. Овощи тщательно отмываем, очищаем и нарезаем крупными кусками.
4. Вынимаем крылышки и закладываем в ту же кастрюлю овощи.
5. Быстро обжариваем овощи до золотистой корочки.
6. Возвращаем крылышки в кастрюлю, и заливаем всё кипящей водой.
7. Доводим до кипения, и варим на медленном огне час-полтора.
8. Шумовкой вынимаем овощи и крылышки, овощи нам больше не понадобятся.
9. Бульон процеживаем.
10. Оставшуюся морковь натираем соломкой и вводим в бульон.
11. Бульон солим, перчим, доводим до кипения, и вводим вермишель.
Варим суп минут 5 на медленном огне и выключаем плиту.
Суп готов.
Приступаем к приготовлению крылышек.
1. Муку смешиваем с солью и перцем.
2. Тщательно взбиваем яйца.
3. Тёртый чеснок и горчицу смешиваем со взбитыми яйцами.
4. Остывшие крылышки обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйце.
5. Обжариваем крылышки со всех сторон до золотистого цвета, и выкладываем на бумажные полотенца.
Крылышки готовы! Мы закончили!
Подавать рекомендую с разнообразными соусами:
Майонез с чесноком или хреном, остро-сладкий соус чили, ягодно- пикантный или кисло-сладкий соус.
Приятного аппетита!