Суп из зеленого горошка, что может быть проще? Правильно, ничего. Нужно просто иметь под рукой лучший рецепт этого замечательного блюда. Путем проб и ошибок я пришла к этому самому лучшему рецепту. Пользуйтесь на здоровье!
Продукты:
500 граммов замороженного зеленого горошка
1 луковица
1 лук-порей
1 небольшой корень сельдерея
3 стебля сельдерея
2-3 зубчика чеснока
3 столовая ложки оливкового масла
1 баночка(250 миллилитр) сливок
Лавровый лист
Соль, перец по вкусу
Гренки с чесноком:
Белый хлеб
3-4 зубчика чеснока
2-3 столовые ложки оливкового масла
Способ приготовления:
1. Помытые и очищенные овощи: лук, лук-порей, сельдерей и чеснок режем произвольно (размер нарезки значения не имеет, так как все это будит пробито в блендере).
2. Овощи кладем в 4 литровую кастрюлю с разогретым оливковым маслом и тушим до прозрачного состояния.
3. Корень сельдерея тщательно промываем и очищаем, режем крупным кубиком и добавляем к овощам.
4. Продолжаем тушить еще минут пять.
5. Вводим зеленый горошек.
6. Заливаем овощи кипятком (жидкость должна полностью покрыть содержимое кастрюли), добавляем соль, перец , лавровый лист.
7. Доводим до кипения и вводим сливки.
8. Как только сливки закипят, вводим в суп измельчённую петрушку.
9.Пробуем, добавляем соль, перец, если нужно, и выключаем плиту.
10.Перекладываем суп в блендер, предварительно удалив лавровый лист. Взбиваем до состояния крема.
Взбивать следует до получения абсолютно однородной массы.
Если суп получился, на Ваш вкус, слишком густым, добавьте немного горячего молока и еще раз доведите до кипения.
Все, суп готов!
Теперь сухарики:
1.Измельчаем чеснок , заливаем его оливковым маслом и добавляем немного соли.
2.Нарезаем хлеб на квадратики приблизительно одного размера. Смешиваем с оливковым маслом, пропитанным запахом чеснока (сам чеснок не используем) и доводим на сковороде или в духовке до золотистого цвета.
Все! Можем подавать!
Приятного аппетита!
© Фотографии: Mirit Azar Karmon