Очень вкусная, лёгкая и элегантная закуска. Прекрасно смотрится на праздничном столе.
Продукты:
Маленькая корзинка грибов (шампиньон, портобелло).
1 маленький лук.
Горсть грецких орехов.
50 граммов пармезана, или жёлтого сыра, или тёртой муцарелы.
Столовая ложка панировочных сухарей (по желанию).
2 столовые ложки оливкового масла.
Немного мускатного ореха.
Соль, чёрный молотый перец.
Ароматные травы для запекания (у меня чабрец).
Способ приготовления:
1. Отделяем ножки от очищенных грибов.
2. Тщательно зачищаем место для начинки.
3. Ножки грибов нарезаем мелким кубиком.
4. Лук очищаем и мелко нарезаем.
5. Грецкие орехи мелко нарезаем.
6. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
7. Вводим нарезанные грибы и быстро обжариваем. Вся жидкость от грибов должна испариться.
8. Вводим орехи, быстро обжариваем.
9. В остывшие грибы вводим половину тёртого сыра, панировочные сухари, а так же мускатный орех, немного соли и чёрного перца. Всё перемешать.
10. Нагреваем духовку до 190 градусов.
11. В огнеупорную форму выкладываем шапочки грибов, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью и перцем. Выкладываем веточки чабреца.
12. Наполняем грибы начинкой, утрамбовываем. Сверху посыпаем оставшимся сыром.
13. Выпекаем минут 30 до золотистой корочки.
Всё! Есть горячими! Если нужно побольше, делайте двойную порцию.
Приятного аппетита!