Относительно новый для нас продукт, способный разнообразить как повседневный, так и праздничный стол. Хочу предложить вам рецепт из категории «Производим впечатление».

Порционное блюдо из маленьких тыковок, запечённых в духовке, фаршированных молотой говядиной, сдобренной разными вкусностями. Нарядный вид этого блюда, и ореховый вкус мягкой желудёвой тыквы прекрасно сочетается с плотной и ароматной начинкой. И уж поверьте моему опыту, оставит неизгладимое впечатление в сердцах Ваших гостей!

Продукты:

4 маленькие тыковки сорта « Желудёвая тыква»

20-30 граммов сливочного или оливкового масла

1 чайная ложка сахара

4 веточки чабреца

250 граммов говяжьего фарша

1 луковица

50 граммов поджаренных кедровых орехов

¼ чайной ложки сухих хлопьев чили

¼ чайной ложки мускатного ореха

1 чайная ложка сухого орегано

¼чайной ложки чёрного перца

2-3 столовые ложки оливкового масла

20- 30 граммов тёртого пармезана (не обязательно)

Соль по вкусу

 

Для приготовления соуса Тахини:

1 стакан (полбанки) пасты тахини.
Сок половины лимона.
1 столовая ложка силана( финиковый мед).
Соль по вкусу.
Ледяная вода.

Способ приготовления:

1. С помытых и высушенных тыковок срезаем верхушки, освобождаем от семечек и тщательно вычищаем.

2. Разогреваем духовку до 200 градусов.

3. Выкладываем тыковки в огнеупорную посуду или на противень. Посыпаем солью, сахаром, чёрным перцем, и вкладываем кусочек сливочного масла в каждую тыковку.

На каждую выкладываем по веточке чабреца.

4. Отправляем в разогретую духовку приблизительно 40- 50 минут. Тыква должна полностью пропечься и быть абсолютно мягкой.

5. Займёмся начинкой: лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на оливковом масле до светло- золотистого цвета.

Вводим говяжий фарш, специи, указанные в рецепте, и быстро обжариваем. Добавляем кедровые орешки, » доводим до вкуса» при помощи соли и перца.

6. Уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов.

7.Печёные тыковки наполняем мясным фаршем, плотно его утрамбовываем, посыпаем, при желании, тёртым пармезаном или поливаем, соусом тахини, и отправляем в духовку ещё на 10- 15 минут.

Способ приготовления соуса тахини:

*Тщательно перемешиваем все составляющие соуса.

*Перемешивая, постепенно добавляем ледяную воду.

*В итоге мы должны получить консистенцию жидкой сметаны.

Ну, вот и всё! Угощайте дорогих гостей!

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *