Относительно новый для нас продукт, способный разнообразить как повседневный, так и праздничный стол. Хочу предложить вам рецепт из категории «Производим впечатление».
Порционное блюдо из маленьких тыковок, запечённых в духовке, фаршированных молотой говядиной, сдобренной разными вкусностями. Нарядный вид этого блюда, и ореховый вкус мягкой желудёвой тыквы прекрасно сочетается с плотной и ароматной начинкой. И уж поверьте моему опыту, оставит неизгладимое впечатление в сердцах Ваших гостей!
Продукты:
4 маленькие тыковки сорта « Желудёвая тыква»
20-30 граммов сливочного или оливкового масла
1 чайная ложка сахара
4 веточки чабреца
250 граммов говяжьего фарша
1 луковица
50 граммов поджаренных кедровых орехов
¼ чайной ложки сухих хлопьев чили
¼ чайной ложки мускатного ореха
1 чайная ложка сухого орегано
¼чайной ложки чёрного перца
2-3 столовые ложки оливкового масла
20- 30 граммов тёртого пармезана (не обязательно)
Соль по вкусу
Для приготовления соуса Тахини:
1 стакан (полбанки) пасты тахини.
Сок половины лимона.
1 столовая ложка силана( финиковый мед).
Соль по вкусу.
Ледяная вода.
Способ приготовления:
1. С помытых и высушенных тыковок срезаем верхушки, освобождаем от семечек и тщательно вычищаем.
2. Разогреваем духовку до 200 градусов.
3. Выкладываем тыковки в огнеупорную посуду или на противень. Посыпаем солью, сахаром, чёрным перцем, и вкладываем кусочек сливочного масла в каждую тыковку.
На каждую выкладываем по веточке чабреца.
4. Отправляем в разогретую духовку приблизительно 40- 50 минут. Тыква должна полностью пропечься и быть абсолютно мягкой.
5. Займёмся начинкой: лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на оливковом масле до светло- золотистого цвета.
Вводим говяжий фарш, специи, указанные в рецепте, и быстро обжариваем. Добавляем кедровые орешки, » доводим до вкуса» при помощи соли и перца.
6. Уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов.
7.Печёные тыковки наполняем мясным фаршем, плотно его утрамбовываем, посыпаем, при желании, тёртым пармезаном или поливаем, соусом тахини, и отправляем в духовку ещё на 10- 15 минут.
Способ приготовления соуса тахини:
*Тщательно перемешиваем все составляющие соуса.
*Перемешивая, постепенно добавляем ледяную воду.
*В итоге мы должны получить консистенцию жидкой сметаны.
Ну, вот и всё! Угощайте дорогих гостей!
Приятного аппетита!